Hva er skilpaddesuppe?

skilpaddesuppe er hvilken som helst suppe eller lapskaus som benytter seg av det myke kjøttet av en skilpadde. Det er en delikatesse i mange land. Ulike land bruker imidlertid sin lokale arter av skilpadde, så skilpaddesuppe skiller seg fortsatt fra land til land. Land på den nordlige halvkule som USA og Storbritannia bruker grønne havskilpadder i suppene sine, mens land på den sørlige halvkule som Kina bruker myktskallede skilpadder. Andre varianter bruker enda mer vanlige arter av skilpadde, for eksempel den snappende skilpadden.

Turtle Meat regnes som en luksusrett fordi det har en veldig unik smak. Noen har til og med gått så langt som å hevde at Turtle Flesh har syv forskjellige smaker, avhengig av hvilken del av skilpadden du lager mat med og konsumerer. I tillegg til dette sies skilpaddekjøtt å være veldig høyt i kalsium, B -vitaminer, fosfor og sink, mens de har lite kalorier.

servering av ekte skilpaddesuppe har imidlertid vært ulovlig i de fleste land. Dette er i stor grad på grunn av skjørheten til skilpaddestopulasjoner når de blir utsatt for menneskelig innblanding. Siden en skilpadde er i stand til å legge tusenvis av egg i løpet av sin levetid, kan tapet av flere avlsvoksne ha stor innvirkning på stabiliteten til skilpaddestopulasjoner i et område. I noen land er skilpaddegårder etablert, selv om de ikke har klart å følge med etterspørselen. Disse faktorene har gjort skilpaddekjøtt ganske dyrt i de fleste markeder; Dette får dessverre skilpadder til å fange øynene til ulovlige krypskyttere som fortsetter å fange og drepe ville skilpadder til salgs til høye priser.

På grunn av den truede statusen til de fleste skilpadder, overvåkes fangsten av de fleste ville skilpaddearter strengt, hvis ikke forbudt. Folk har lært å bruke annet kjøtt som erstatning for skilpaddekjøtt. Dette har ført til at folk kommer med retter som "Mock Turtle Soup", som bruker orgelkjøtt, Calf's Head, og kalvens fot som erstatter den unike tekstur og smak av skilpaddekjøtt. Folk bruker forskjellige kombinasjoner av kjøtt i hånet skilpaddesuppe for å etterligne den såkalte syv smaken av skilpadde kjøtt.

Etterspørselen etter skilpadder som skal brukes som mat, ligner historien om et annet dyrs fare: The Shark. Bruken av hai finner i suppe til tekstur gjorde retten til en så populær kinesisk delikatesse at haier har blitt jaget mer aggressivt for finnene sine. I disse dager er Sharks fin suppe en veldig dyr og verdsatt rett.