Vad är Turtle Soup?

sköldpaddssoppa är vilken soppa eller gryta som helst som använder sig av det mjuka köttet på en sköldpadda. Det är en delikatess i många länder. Olika länder använder emellertid sina lokala sköldpaddor, så sköldpaddssoppa skiljer sig fortfarande i allmänhet från land till land. Länder på norra halvklotet som USA och Storbritannien använder gröna havssköldpaddor i sina soppor, medan länder på södra halvklotet som Kina använder mjuka skalade sköldpaddor. Andra sorter använder ännu vanligare arter av sköldpaddor, till exempel den snappande sköldpaddan.

sköldpaddskött anses vara en lyxig maträtt eftersom den har en mycket unik smak. Vissa har till och med gått så långt som att hävda att sköldpaddskött har sju olika smaker, beroende på vilken del av sköldpaddan du lagar mat med och konsumerar. Utöver detta sägs sköldpaddskött vara mycket högt i kalcium, B -vitaminer, fosfor och zink, samtidigt som det är lågt i kalorier.

serverar verklig sköldpaddssoppa har emellertid varit olaglig i de flesta länder. Detta beror till stor del på sköldpaddopulationerna när de utsätts för mänsklig störning. Eftersom en sköldpadda kan lägga tusentals ägg under sin livstid, kan förlusten av flera avelsvuxna ha en stor inverkan på stabiliteten i sköldpaddspopulationer i ett område. I vissa länder har sköldpaddor har upprättats, även om de inte har kunnat hålla jämna steg med efterfrågan. Dessa faktorer har gjort sköldpaddskött ganska dyrt på de flesta marknader; Detta gör tyvärr sköldpaddor att fånga ögonen på olagliga krypskytare som fortsätter att fånga och döda vilda sköldpaddor till salu till höga priser.

På grund av de flesta sköldpaddornas hotade status övervakas fångsten av de flesta vilda sköldpaddor strikt, om inte förbjudet helt. Människor har lärt sig att använda andra kött som ersättare för sköldpaddskött. Detta har lett till att människor kommer med sådana rätter som "Mock Turtle Soup", som använder orgelkött, kalvhuvudoch kalvets fot som ersättare för den unika strukturen och smaken av sköldpaddskött. Människor använder olika kombinationer av kött i hålig sköldpaddssoppa för att imitera de så kallade sju smakerna av sköldpaddskött.

Efterfrågan på sköldpaddor att använda som mat liknar historien om ett annat djurs äventyrande: hajen. Användningen av hajfenor i soppa för sin struktur gjorde skålen till en så populär kinesisk delikatess att hajar har blivit mer aggressivt för sina fenor. Idag är Shark's Fin Soup en mycket dyr och uppskattad maträtt.