Co je to želva?

Turtle polévka je jakákoli polévka nebo guláš, který využívá měkké maso želvy. Je to pochoutka v mnoha zemích. Různé země však používají svůj místní druhy želvy, takže želví polévka se stále obecně liší od země k zemi. Země na severní polokouli, jako jsou Spojené státy a Spojené království, používají ve svých polévkách želvy zelených moře, zatímco země na jižní polokouli, jako je Čína, používají želvy s měkkými skořápkami. Jiné odrůdy používají ještě běžnější druhy želvy, jako je želva. Někteří dokonce zašli tak daleko, že tvrdili, že želví maso má sedm různých vkusů, v závislosti na tom, s jakou část želvy vaříte a konzumujete. Kromě toho se říká, že želví maso má velmi vysoký obsah vápníku, vitamínů B, fosforu a zinku, zatímco má nízký obsah kalorií.

Sloužící polévku skutečné želvy však ve většině zemí bylo nezákonné. To je z velké části kvůli křehkosti populací želv, když je podrobena lidskému zásahu. Vzhledem k tomu, že jedna želva je schopna položit tisíce vajec za jeho život, může ztráta několika dospělých chovných dospělých mít velký dopad na stabilitu populací želv v oblasti. V některých zemích byly zřízeny želví farmy, ačkoli nebyly schopny držet krok s poptávkou. Tyto faktory způsobily, že želví maso na většině trhů způsobilo, že želví maso; To bohužel způsobuje, že želvy chytí oči nelegálních pytláků, kteří nadále chytí a zabíjejí divoké želvy na prodej za vysoké ceny.

Vzhledem k ohroženému stavu většiny želv je zachycení většiny druhů divokých želv přísně monitorováno, ne -li zcela zakázáno. Lidé se naučili používat jiná masa jako náhražky pro želví maso. To vedlo k tomu, že lidé přicházeli s takovými pokrmy jako „simulovaná želva“, která používá varhanní maso, hlava tele, a Calfova noha jako náhražky jedinečné textury a chuti želva masa. Lidé používají různé kombinace masa v simulované želvě polévky k napodobení tzv. Sedm vkusů želva masa.

Poptávka po želvách, která se má použít jako jídlo, je podobná příběhu o ohrožení jednoho jiného zvířete: žralok. Použití žraločích ploutví v polévce pro jejich texturu učinilo jídlo tak populární čínskou pochoutkou, že žraloci byli agresivněji loveni pro své ploutve. V dnešní době je Shark's Fin polévka velmi drahá a cenná mísa.