O que é sopa de tartaruga?

Sopa de tartaruga é qualquer sopa ou ensopado que use a carne macia de uma tartaruga. É uma iguaria em muitos países. Diferentes países, no entanto, usam suas espécies locais de tartaruga, para que a sopa de tartarugas ainda seja geralmente difere de país para país. Países do hemisfério norte, como os Estados Unidos e o Reino Unido, usam tartarugas marinhas verdes em suas sopas, enquanto países do hemisfério sul, como a China, usam tartarugas de casca macia. Outras variedades usam espécies ainda mais comuns de tartaruga, como a tartaruga. Alguns chegaram ao ponto de afirmar que a carne de tartaruga tem sete gostos diferentes, dependendo da parte da tartaruga que você cozinha e consome. Além disso, diz -se que a carne de tartaruga é muito alta em cálcio, vitaminas B, fósforo e zinco, embora seja baixa em calorias.

Servindo sopa de tartaruga real, no entanto, tem sido ilegal na maioria dos países. Isso ocorre em grande parte devido à fragilidade das populações de tartarugas quando submetido a interferência humana. Como uma tartaruga é capaz de colocar milhares de ovos durante a vida, a perda de vários adultos reprodutores pode ter um grande impacto na estabilidade das populações de tartarugas em uma área. Em alguns países, as fazendas de tartarugas foram estabelecidas, embora não tenham sido capazes de acompanhar a demanda. Esses fatores tornaram a carne de tartaruga bastante cara na maioria dos mercados; Infelizmente, isso faz as tartarugas chamarem a atenção de caçadores ilegais que continuam a pegar e matar tartarugas selvagens à venda a preços altos.

Devido ao status ameaçado da maioria das tartarugas, a captura da maioria das espécies de tartarugas selvagens é estritamente monitorada, se não for proibida completamente. As pessoas aprenderam a usar outras carnes como substitutos da carne de tartaruga. Isso levou as pessoas a aparecer com pratos como "Sopa de tartaruga simulada", que usa carnes de órgãos, a cabeça do bezerroe o pé de bezerro como substitutos da textura e sabor exclusivos da carne de tartaruga. As pessoas usam diferentes combinações de carnes em sopa de tartaruga simulada para imitar os chamados sete gostos de carne de tartaruga.

A demanda por tartarugas a serem usadas como alimentos é semelhante à história de um outro animal em risco: o tubarão. O uso de barbatanas de tubarão na sopa para sua textura tornou o prato uma iguaria chinesa tão popular que os tubarões se caçaram de maneira mais agressiva por suas barbatanas. Hoje em dia, a sopa de barbatana do tubarão é um prato muito caro e premiado.