거북이 수프는 무엇입니까?

거북 수프는 거북이의 부드러운 살을 사용하는 수프 나 스튜입니다. 많은 국가에서 진미입니다. 그러나 다른 나라들은 지역의 거북이를 사용하므로 거북이 수프는 일반적으로 국가마다 다릅니다. 미국과 영국과 같은 북반구의 국가는 수프에 녹색 바다 거북을 사용하는 반면, 중국과 같은 남반구의 국가는 소프트 껍질 거북을 사용합니다. 다른 품종은 스냅 거북과 같은 더 일반적인 종의 거북이를 사용합니다.

거북이 고기는 매우 독특한 맛이기 때문에 고급 요리로 간주됩니다. 일부는 심지어 거북이 살이 요리하고 소비하는 거북이의 어느 부분에 따라 거북이 살이 7 가지 맛을 가지고 있다고 주장하기까지했습니다. 이 외에도 거북이 고기는 칼슘, B 비타민, 인 및 아연이 매우 높으며 칼로리는 낮습니다.

그러나 실제 거북 수프를 제공하는 것은 대부분의 국가에서 불법이었습니다. 이것은 주로 인간의 간섭을받을 때 거북 인구의 취약성 때문입니다. 한 거북이가 일생에 수천 개의 알을 낳을 수 있으므로, 여러 번식 성인의 손실은 한 지역의 거북 인구의 안정성에 큰 영향을 줄 수 있습니다. 일부 국가에서는 거북이 농장이 설립되었지만 수요를 따라 잡을 수는 없었습니다. 이러한 요인들은 대부분의 시장에서 거북이 고기를 상당히 비싸게 만들었습니다. 불행히도 이것은 거북이가 높은 가격으로 판매 할 야생 거북을 계속 잡아서 죽이는 불법적 인 밀렵꾼의 눈을 사로 잡습니다.

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대부분의 거북이의 멸종 위기 상태로 인해 대부분의 야생 거북 종의 포획은 완전히 금지되지 않으면 엄격하게 모니터링됩니다. 사람들은 다른 고기를 거북이 살을 대체하는 법을 배웠습니다. 이로 인해 사람들은 송아지의 머리 인 장기 고기를 사용하는“Mock Turtle Soup”과 같은 요리를 내놓았습니다.거북이 고기의 독특한 질감과 맛을 대체하는 송아지의 발. 사람들은 모의 거북이 수프에 고기의 다른 조합을 사용하여 소위 거북이의 7 가지 맛을 모방합니다.

거북이가 음식으로 사용하도록 요구하는 것은 다른 동물의 멸종 위기의 이야기와 비슷합니다 : 상어. 질감을 위해 수프에 상어 지느러미를 사용하면 요리가 대중적인 중국 진미로 상어가 핀을 위해 더 적극적으로 사냥을했을 것입니다. 요즘 상어의 핀 수프는 매우 비싸고 귀중한 요리입니다.