Hva er vegetabilsk stekt ris?

Vegetabilsk stekt ris er en veldig allsidig rett laget av raskt steker ris og en medley av grønnsaker sammen i en stekepanne eller wok. Forberedelsen har sine røtter i kinesisk mat, men er populær i de fleste deler av verden. Det kan lages som en gourmetrett eller kan brukes som et middel til å gjenopplive rester. Stiftingrediensene er ris og grønnsaker; Utover det, og til og med innenfor det, har kokken egentlig skjønn.

Det er to primære måter å lage vegetabilsk stekt ris på. Den første og mest tradisjonelle krever dampet ris, vanligvis minst en dag gammel. Det er også mulig å lage retten med rå riskorn, steke dem i olje til de spretter, og deretter rekonstituerer med vann eller buljong. Den sistnevnte metoden er stort sett en innovasjon av ikke-kinesiske kokker, spesielt de i nordamerikanske og europeiske land der konvertert ris og såkalt "øyeblikkelig ris" er populære.

stekt ris er en økonomisk måte å bruke opp rester på, spesielt jegn Kulturer der ris er en diettstift. Det er også en veldig enkel kinesisk rett, og kan være en god introduksjon til kinesisk matlaging for nybegynneren. Vegetabilsk stekt ris kan tilberedes som en gourmetrett, spesielt når det er parret med eksotiske eller påkostede ingredienser. Det kan også være en tilfeldig matbit, og er en kinesisk take-out-favoritt over hele verden.

Bortsett fra ris, er vegetabilske stekte risingredienser veldig formbare. Nesten alle slags grønnsaker kan brukes. Fleksibiliteten til retten er en av grunnene til at den er så populær mange steder. Det egner seg godt til eventuelle grønnsaker som tilfeldigvis er på hånden.

Vegetabilsk stekt ris er virkelig et måltid i de fleste preparater. Det sentrale kokekaret er en wok eller tung stekepanne. Under den tradisjonelle metoden begynner kokker med å varme opp olje eller smør, og deretter tilsette grønnsakene. Grønnsaker brukes vanligvis rå, selv om de ofte er marinerte eller kombinert med en smakfull saus før du lager mat.

Når den fasteste av grønnsakene har myknet, blir risen hentet inn, ofte med litt mer olje. Kokken må raskt flytte risen rundt med en slikkepott for å innlemme den med grønnsakene og eventuell saus. Varmen økes vanligvis på dette tidspunktet, og risfrites, bløtlegging i smakene på grønnsakene og eventuelle tilsatte krydder.

Prosessen er litt annerledes når du starter med ukokte korn. Olje må fremdeles varmes opp i skillet, men kornene tilsettes når den blir varm. Kokker må røre kornene kraftig for å hindre dem i å brenne, og vente på at de skal "pop" - det vil si oppblåst med varmen og bli ugjennomsiktig. Når dette skjer, tilfører kokker typisk en målt mengde vann, dekker deretter pannen og reduserer varmen. Når risen har rekonstituert og dyrket fluffy, økes varmen igjen og grønnsakene tilsettes.

En av de vanligste tilleggene til stekt vegetabilsk stektRisforberedelse er egg. Vanligvis blir egget sprukket direkte i skillet med de andre ingrediensene, og røres deretter kraftig for å koke og innlemme det. Vegetabilsk stekt ris med egg er en populær vegetarisk rett, ettersom egget gir protein og stoff.

Mange forskjellige kulturer har tatt i bruk de grunnleggende grunnlagene for stekt ris og gjort det til deres. Indisk grønnsakstekt ris er ett eksempel. En indisk preparat bruker vanligvis basmati eller jasminris, og inneholder tomater, løk og hvitløk som hovedingredienser. Thai stekt ris er lik, og bruker ofte lokale ingredienser og jordnær, langkornet ris.