Was ist Gemüsegebratener Reis?
Gemüse gebratener Reis ist ein sehr vielseitiges Gericht, das durch schnelles Braten von Reis und ein Gemüse -Gemüse in einer Pfanne oder einem Wok zusammengestellt wurde. Die Vorbereitung hat ihre Wurzeln in der chinesischen Küche, ist aber in den meisten Teilen der Welt beliebt. Es kann als Gourmet -Gericht hergestellt werden oder als Mittel zur kreativen Wiederbelebung von Resten verwendet werden. Die Grundnahrungsmittel sind Reis und Gemüse; Darüber hinaus hat der Koch nur innerhalb dessen alleinige Diskretion.
Es gibt zwei Hauptmethoden, um gebratenen Gemüsereis zu machen. Der erste und traditionellste benötigt gedämpften Reis, normalerweise mindestens einen Tag alt. Es ist auch möglich, das Gericht mit rohen Reiskörnern zu machen, sie in Öl zu braten, bis sie platzen, und dann mit Wasser oder Brühe wieder herzustellen. Die letztere Methode ist hauptsächlich eine Innovation von nichtchinesischen Köchen, insbesondere in nordamerikanischen und europäischen Ländern, in denen der Reis und sogenannte „Instantreis“ beliebt sind.
gebratener Reis ist eine wirtschaftliche Methode, um Reste zu verwenden, insbesondere ichn Kulturen, in denen Reis ein Grundnahrungsmittel ist. Es ist auch ein sehr einfaches chinesisches Gericht und kann eine gute Einführung in die chinesische Küche für den Anfängerkoch sein. Gemüse gebratener Reis kann als Gourmet -Vorspeisen hergestellt werden, insbesondere wenn sie mit exotischen oder verschwenderischen Zutaten kombiniert werden. Es kann auch ein lässiger Snack sein und ist ein chinesischer Favorit auf der ganzen Welt.
Abgesehen von Reis sind pflanzliche gebratene Reiszutaten sehr formbar. Fast jede Art von Gemüse kann verwendet werden. Die Flexibilität des Gerichts ist einer der Gründe, warum es an so vielen Orten so beliebt ist. Es eignet sich gut für jedes Gemüse, das zufällig zur Hand ist.
Gemüse gebratener Reis ist in den meisten Zubereitungen wirklich eine einschöpfende Mahlzeit. Das zentrale Kochgeschirr ist eine Wok oder eine schwere Pfanne. Nach der herkömmlichen Methode beginnen die Köche mit dem Erhitzen von Öl oder Butter und addieren dann das Gemüse. Gemüse werden normalerweise roh verwendet, obwohl es oft m istvor dem Kochen mit einer aromatischen Sauce in Kombination oder kombiniert.
Als das festste Gemüse weich ist, ist der Reis eingeschöpft, oft mit etwas mehr Öl. Der Koch muss den Reis schnell mit einem Spatel bewegen, um ihn mit dem Gemüse und jeder Sauce zu integrieren. Zu diesem Zeitpunkt wird normalerweise die Wärme erhöht, und die Reis -Pommes, die in den Aromen des Gemüses und zu zusätzlichen Gewürzen einweichen.
Der Vorgang ist bei Beginn mit ungekochten Körnern geringfügig unterschiedlich. Das Öl muss noch in der Pfanne erhitzt werden, aber die Körner werden hinzugefügt, sobald es heiß wird. Köche müssen die Körner energisch umrühren, um sie vom Brennen zu verhindern und darauf zu warten, dass sie „knallen“ - das heißt, mit der Hitze zu blicken und undurchsichtig zu werden. Sobald dies geschieht, addieren Köche normalerweise eine gemessene Wassermenge, bedecken Sie die Pfanne und reduzieren Sie die Wärme. Wenn der Reis rekonstituiert und flauschig gewachsen ist, wird die Hitze erneut erhöht und das Gemüse hinzugefügt.
Eine der häufigsten Ergänzungen zu jedem GemüsegebratenReisvorbereitung ist Ei. Normalerweise wird das Ei direkt in die Pfanne mit den anderen Zutaten geknackt und dann energisch gerührt, um zu kochen und zu integrieren. Gemüse gebratener Reis mit Ei ist ein beliebtes vegetarisches Gericht, da das Ei Protein und Substanz verleiht.
Viele verschiedene Kulturen haben die grundlegenden Grundsätze von gebratenem Reis übernommen und es ihnen geschafft. Indisch Gemüse gebratener Reis ist ein Beispiel. Eine indische Zubereitung verwendet typischerweise Basmati oder Jasminreis und enthält Tomaten, Zwiebeln und Knoblauch als Hauptzutaten. Thai gebratener Reis ist ähnlich und verwendet häufig lokale Zutaten und erdiger, langkörniger Reis.