Was ist Fynbo?
Fynbo ist ein cremefarbener oder brauner dänischer Käse aus Kuhmilch, das einen Geschmack hat, der an Buchweizenkorn erinnert. Es wird typischerweise zu einer 4-Pfund-Form von 1,8 Kilogramm gebildet und mehrere Monate gealtert, wodurch etwa ein Drittel Fettgehalt bleibt. Der Käse stammt auf der dänischen Insel Fyn, der drittgrößten der dänischen Inseln, und wird dort bis 2011 noch produziert. Es ist als halbharter Käse charakterisiert, der nur eine Ebene unter den härtesten Arten von Käse ist, die als hart eingestuft werden. Dänische Käse gibt es in vielen Typen und Fynbo ist einer der lokalen Favoriten, obwohl es in anderen Ländern wie den USA schwierig sein kann, es zu finden. Es wird manchmal mit einem anderen dänischen Käse namens Samso verglichen, der auch nach einer Insel Dänemarks benannt ist, die viel kleiner als Fyn ist. Samso -Käse ist leicht ElastIC, hat einige Löcher wie Schweizer Käse und wird auch aus Kuhmilch hergestellt.
Obwohl Fynbo auf den internationalen Markt exportiert und neben anderen Arten von Käse verkauft wird, ist es normalerweise nur in Gourmet -Käsegeschäften zu finden. Käsekenner vergleichen es am engsten mit dem Geschmack von Monterey Jack Cheese, der als Ersatz in Rezepten empfohlen wird, die Fynbo erfordern. Da viele dänische Käse mild und cremig in Geschmack und Textur sind, können sie in Rezepten oft einander ersetzt werden. In Dänemark selbst wird es üblicherweise in Salaten und als Scheiben in Sandwiches als Lieblingsart von kaltem Käse gegessen.
mit Lennet vorbereitete Käse haben die längste Haltbarkeit von Käsevarianten. Je schwieriger der Käse ist, desto länger kann er sicher aufbewahrt werden. Da Fynbo ein halbharter Käse ist und oft mit Salzlake gewürzt ist, was als Konservierungsmittel wirkt, kann es für einen langen Peri gelagert werdenOD der Zeit.
Käseproduktion in Dänemark wurde bis zu 3.000 v. Chr. Und ab 2003 produzierte sie jährlich 327.000 Tonnen, von denen 77% exportiert wurden. Deutschland ist der größte Importeur von Käse in der EU im Allgemeinen und in Dänemarks größtem Käseexportmarkt, gefolgt von Schweden und Großbritannien. Trotz der relativ geringen Größe von Dänemark unter seinen europäischen Nachbarn war es 2005 einer der fünf besten Käseexporteure der Welt, darunter Deutschland, Frankreich, Niederlande und Italien.
Interessanterweise werden die Namen und Rezepte einiger Käse durch die Stresa-Konvention von 1951 international geschützt. Diese hochgeschützten Käsesorten sind in Frankreich Roquefort und drei Sorten aus Italien aus Gorgonzola, Parmeri und Pecorino. Fynbo -Käse, der bis 1952 dänisch Gouda Opstukken genannt wurde, fällt in eine Gruppe von 30 weiteren Käsenamen auf dem globalen Markt, der gegenseitige Erlaubnis erteilt wird. Dies bedeutet, dass der Name für den nationalen oder internationalen Expor verwendet werden kannTS für Fynbo, wenn er in anderen Nationen hergestellt wird. Nur sieben Länder haben sich dem Stresa Convention -Schutz für Käseursprünge zugestimmt, die alle innerhalb der Europäischen Union existieren.