O que é Fynbo?

Fynbo é um queijo dinamarquês esbranquiçado ou de cor marrom, feita de leite de vaca que tem um sabor que lembra o grão do trigo sarraceno. Normalmente, é formado em uma forma de queijo de cilindro de 4 libras (1,8 kg) e envelhecido por vários meses, mantendo cerca de um terço do teor de gordura. O queijo se originou na ilha dinamarquesa de Fyn, a terceira maior das ilhas dinamarquesas, e ainda é produzida lá a partir de 2011. É caracterizado como um queijo semi-duro, que é apenas um nível abaixo dos tipos mais difíceis de queijos classificados como difíceis. Os queijos dinamarqueses vêm em muitos tipos e Fynbo é um dos favoritos locais, embora possa ser difícil encontrar em outros países, como os EUA. Às vezes, é comparado a outro queijo dinamarquês chamado Samso, também nomeado em homenagem a uma ilha da Dinamarca muito menor que Fyn. O queijo samso é um pouco elastIC, tem alguns orifícios como queijo suíço e também é feito com o leite de vaca.

Embora a Fynbo seja exportada para o mercado internacional e vendida ao lado de outros tipos de queijos, geralmente é encontrado apenas em lojas de queijo gourmet. Os conhecedores de queijo o comparam mais de perto com o sabor do queijo Monterey Jack, que é recomendado como substituto em receitas que pedem Fynbo. Como muitos queijos dinamarqueses são leves e cremosos em sabor e textura, eles geralmente podem ser substituídos um pelo outro em receitas. Na Dinamarca, por si só, é comumente comido em saladas e fatias em sanduíches como um tipo favorito de queijo frio.

Cheeses preparados a co letras têm a maior vida útil das variedades de queijo. Quanto mais difícil o queijo, normalmente, mais tempo pode ser armazenado com segurança. Como Fynbo é um queijo semi-duro e geralmente é aromatizado com salmoura, que atua como conservante, ele pode ser armazenado para um longo periOD do tempo.

A produção de queijos na Dinamarca foi rastreada para 3.000 aC e, a partir de 2003, fabricava 327.000 toneladas anualmente, dos quais 77% foram exportados. A Alemanha é o maior importador de queijo da UE em geral e o maior mercado de exportação de queijos da Dinamarca, seguido pela Suécia e pelo Reino Unido. Apesar do tamanho relativamente pequeno da Dinamarca entre seus vizinhos europeus, a partir de 2005, era um dos cinco principais exportadores de queijos do mundo, incluindo Alemanha, França, Holanda e Itália.

O queijo Fynbo, que costumava ser chamado de Gouda Opstukken dinamarquês até 1952, se enquadra em um grupo de 30 outros nomes de queijo no mercado global que recebem permissão mútua. Isso significa que o nome pode ser usado para expor doméstico ou internacionalTS para Fynbo quando produzido em outras nações. Apenas sete países concordaram com as proteções da Convenção para Stresa para as origens de queijo, no entanto, as quais existem na União Europeia.