フィンボとは何ですか？

フィンボは、牛乳から作られたオフホワイトまたは黄褐色のデンマークチーズで、そばの穀物を連想させる風味があります。通常、4ポンド（1.8キログラム）シリンダーチーズの形状に形成され、数か月間熟成され、約3分の1の脂肪含有量が保持されます。チーズは、デンマーク諸島の3番目に大きいデンマークのフィン島で生まれ、2011年の時点でまだ生産されています。これは、セミハードチーズとして特徴付けられます。これは、ハードとして分類された最も硬いタイプのチーズよりも1レベルよりも1レベルです。デンマークのチーズには多くのタイプがあり、フィンボは地元のお気に入りの1つですが、米国などの他の国では見つけるのは難しい場合があります。サムソと呼ばれる別のデンマークのチーズと比較されることもあります。これは、フィンよりもはるかに小さいデンマーク島にちなんで名付けられました。 SamsoチーズはわずかにエラストですIC、スイスチーズのようないくつかの穴があり、牛乳からも作られています。

フィンボは国際市場に輸出され、他の種類のチーズと一緒に販売されていますが、通常はグルメチーズショップでのみ見られます。チーズ愛好家は、それをモントレージャックチーズの風味と最も密接に比較します。これは、フィンボを求めるレシピの代替品として推奨されています。多くのデンマークのチーズは風味と食感がマイルドでクリーミーなので、レシピで互いに置き換えることができます。デンマークでは、それ自体がサラダで一般的に食べられ、お気に入りのタイプのコールドチーズとしてサンドイッチでスライスとして食べられます。

rennet準備されたチーズは、チーズ品種の最長の貯蔵寿命を持っています。チーズが硬いほど、通常、安全に保管できるのが長くなります。フィンボは半硬いチーズであり、しばしば防腐剤として機能する塩水で味付けされているため、長いペリのために保管できます時間のod。

デンマークのチーズ生産は紀元前3,000にまでさかのぼり、2003年の時点で年間327,000トンの製造であり、そのうち77％が輸出されています。ドイツは、一般的にEUで最大のチーズの輸入業者であり、デンマーク最大のチーズ輸出市場であり、スウェーデンと英国がそれに続きます。 2005年の時点で、ヨーロッパの隣人の間ではデンマークの比較的小さなサイズにもかかわらず、ドイツ、フランス、オランダ、イタリアを含む世界トップ5のチーズ輸出業者の1つでした。

興味深いことに、いくつかのチーズの名前とレシピは、1951年のストーサコンベンションによって国際的に保護されています。これらのトップ保護されたチーズはフランスではロックフォートであり、ゴルゴンゾーラ、パルミジャーノ、ペコリーノのイタリアから3種類です。 1952年までにデンマーク語のGouda Opstukkenと呼ばれていたFynbo Cheeseは、相互の許可が与えられたグローバル市場の30の他のチーズ名のグループ内に収まります。これは、名前が国内または国際的な輸出に使用できることを意味します他の国で生産されたときのフィンボのTS。ただし、チーズの起源に対するStresa条約保護に同意したのは7か国のみですが、それらはすべて欧州連合内に存在します。