Vad är grönsaksstekt ris?
Vegetabilisk stekt ris är en mycket mångsidig maträtt gjord genom att snabbt steka ris och en medley av grönsaker tillsammans i en stekpanna eller wok. Förberedelserna har sina rötter i det kinesiska köket men är populärt i de flesta delar av världen. Det kan göras som en gourmeträtt eller kan användas som ett sätt att kreativt återuppliva rester. Staplegeningredienserna är ris och grönsaker; Utöver det, och till och med inom det, har kocken ensam bedömning.
Det finns två primära sätt att göra grönsaksstekt ris. Det första och mest traditionella kräver ångat ris, vanligtvis minst en dag gammal. Det är också möjligt att tillverka skålen med rå riskorn, steka dem i olja tills de dyker upp och sedan rekonstituerar med vatten eller buljong. Den senare metoden är mestadels en innovation av icke-kinesiska kockar, särskilt de i nordamerikanska och europeiska länder där konverterade ris och så kallade ”omedelbara ris” är populära.
stekt ris är ett ekonomiskt sätt att använda rester, särskilt in kulturer där ris är en dietklammer. Det är också en mycket enkel kinesisk maträtt och kan vara en bra introduktion till kinesisk matlagning för nybörjarkocken. Vegetabiliska stekt ris kan framställas som en gourmetrek, särskilt när de är i par med exotiska eller påkostade ingredienser. Det kan också vara ett avslappnat mellanmål och är en kinesisk avtagande favorit runt om i världen.
Bortsett från ris är grönsaksstekt risingredienser mycket formbara. Nästan alla typer av grönsaker kan användas. Flexibiliteten i maträtten är en av anledningarna till att den är så populär på så många platser. Det lämpar sig väl för alla grönsaker som råkar vara till hands.
Vegetabiliska stekt ris är verkligen en måltid med en skål i de flesta förberedelser. Det centrala köksredskapet är en wok eller tung stekpanna. Enligt den traditionella metoden börjar kockar med att värma olja eller smör och sedan tillsätta grönsakerna. Grönsaker används vanligtvis råa, även om de ofta är mArinerad eller kombinerad med en smakfull sås innan du lagar mat.
När de fastaste av grönsakerna har mjukats, skopas riset in, ofta med lite mer olja. Kocken måste snabbt flytta riset med en spatel för att integrera den med grönsakerna och så sås. Värmen ökas vanligtvis vid denna punkt, och ris pommes frites, blötlägg i smakerna på grönsakerna och eventuella tillsatta kryddor.
Processen är något annorlunda när du börjar med okokta korn. Olja måste fortfarande värmas i stekpannan, men kornen tillsätts när den blir varm. Kockar måste kraftfullt rör om kornen för att hindra dem från att brinna och vänta på att de "poppar" - det vill säga för att blåsa med värmen och bli ogenomskinlig. När detta händer tillsätt kockar vanligtvis en uppmätt mängd vatten, täck sedan pannan och minska värmen. När riset har rekonstituerat och vuxit fluffigt ökas värmen igen och grönsakerna tillsätts i.
En av de vanligaste tilläggarna till alla grönsaksstektRisberedning är ägg. Vanligtvis är ägget knäckt direkt i stekpannan med de andra ingredienserna och rörs sedan kraftigt för att laga mat och integrera det. Vegetabilisk stekt ris med ägg är en populär vegetarisk maträtt, eftersom ägget ger protein och substans.
Många olika kulturer har antagit de grundläggande principerna för stekt ris och gjort det till deras. Indisk grönsaksstekt ris är ett exempel. En indisk beredning använder vanligtvis basmati eller jasminris och innehåller tomater, lök och vitlök som huvudingredienser. Thailändsk stekt ris är liknande, ofta med lokala ingredienser och jordnära, långkorniga ris.