Co je zeleninová smažená rýže?

zeleninová smažená rýže je velmi všestranná mísa vyrobená rychlým smažením rýže a směsí zeleniny společně v pánvi nebo woku. Příprava má své kořeny v čínské kuchyni, ale je populární ve většině částí světa. Může být vyroben jako gurmánská miska nebo může být použita jako prostředek kreativního oživení zbytků. Složky sešíku jsou rýže a zelenina; Kromě toho má kuchař výhradní uvážení.

Existují dva primární způsoby výroby smažené rýže zeleniny. První a nejtradičnější vyžaduje dušenou rýži, obvykle alespoň jeden den. Je také možné vyrobit jídlo se zrnami syrovou rýži, smažit je v oleji, dokud se objeví, a poté rekonstituce s vodou nebo vývarem. Posledně jmenovaná metoda je většinou inovace od čínských kuchařů, zejména těch v severoamerických a evropských zemích, kde jsou převedená rýže a tzv. „Okamžitá rýže“ oblíbená.

Smažená rýže je ekonomický způsob používání zbytků, zejména ján kultury, kde je rýže dietním základem. Je to také velmi jednoduché čínské jídlo a může to být dobrý úvod do čínského vaření pro začínajícího šéfkuchaře. Zeleninová smažená rýže může být připravena jako gurmánská vstup, zejména pokud je spárována s exotickými nebo bohatými ingrediencemi. Může to být také příležitostné občerstvení a je čínským favoritem po celém světě.

Kromě rýže jsou zeleninové smažené rýžové ingredience velmi obchodovatelné. Lze použít téměř jakýkoli druh zeleniny. Flexibilita misky je jedním z důvodů, proč je tak populární na tolika místech. Propůjčuje se dobře každé zelenině, která se stane po ruce.

zeleninová smažená rýže je ve většině příprav opravdu jednorázová jídlo. Centrální nádobí je wok nebo těžká pánve. Pod tradiční metodou začínají kuchaři zahříváním oleje nebo másla a poté přidávají zeleninu. Zelenina se obvykle používá syrová, i když jsou často mPřed vařením se vyvinula nebo kombinovala s chutnou omáčkou.

Jakmile se z změny nejpřipravenější vegetariány, rýže je nashromážděna, často s trochou oleje. Kuchař musí rychle pohybovat rýží kolem špachtle tak, aby ji začlenil do zeleniny a jakékoli omáčky. V tomto bodě se obvykle zvyšuje teplo a rýžové hranolky, namočené do chutí zeleniny a jakékoli přidané koření.

Proces je mírně odlišný, když začínají nevařená zrna. Olej musí být stále zahříván v pánvi, ale jak se přidávají, jakmile se zahřeje. Kuchaři musí důrazně promíchat zrna, aby jim zabránili hořící, a čekat, až se „objeví“ - to znamená, aby nafoukl teplem a stal se neprůhledným. Jakmile k tomu dojde, kuchaři obvykle přidávají naměřené množství vody, poté zakryjte pánev a snižte teplo. Když rýže rekonstituovala a pěstovala nadýchané, teplo se znovu zvýší a zelenina se přidá.

Jeden z nejběžnějších přírůstků jakéhokoli smaženého zeleninyPříprava rýže je vejce. Vejce se obvykle prasne přímo do pánve s ostatními ingrediencemi a poté se energicky míchá, aby se vařila a začlenila. Zeleninová smažená rýže s vajíčkem je oblíbená vegetariánská miska, protože vejce propůjčuje bílkoviny a látku.

Mnoho různých kultur přijalo základní principy smažené rýže a učinilo z nich. Jedním z příkladů je smažená rýže indická zeleninová smažená rýže. Indická příprava obvykle používá Basmati nebo Jasmine Rice a jako hlavní ingredience zahrnuje rajčata, cibuli a česnek. Thajská smažená rýže je podobná, často používá místní ingredience a zemité, dlouhé zrcadlové rýže.