Når er aspargesesong?
aspargesesong varierer basert på klimaet det dyrkes i, selv om det vanligvis modnes på forsommeren. Dette er starten av juni måned i nordlige breddegrader som USA Høyden på modenhet for anlegget varer imidlertid bare 90 dager per sesong, så avlinger må plantes trinnvis for å motta en jevn høst gjennom året.
aspargesarten, asparagus officinalis , er en flerårig plante som faktisk er hjemmehørende i tempererte klima og anses å være en vårgrønnsak, selv om det tarTre år for å modnes før det kan stole på å produsere rikelig avlinger som varer i opptil 15 år eller mer. Planten har blitt dyrket minst så langt tilbake som for 2000 år siden av gammel egyptisk kultur, og den vokser i naturen i mange regioner i verden fra Kina til Peru, som begge ledet globale produsenter av avlingen fra 2011. Vei 1 pund (0,45 kilo).
Selv om det tar asparges hele tre år å modnes fra frø, brukes ett år gamle planter kjent som kroner vanligvis til å starte en avling. Disse plantene kan høstes lett i den andre aspargesesongen, selv om det anbefales at dette bare gjøres i tre til fire uker i løpet av høyden av veksten. I det tredje året og eventuelle påfølgende år kan aspargesvekster høstes somsnart de modnes om våren og forsommeren. Hvis anlegget får lov til å vokse for lenge ut i sommeren uten høsting, vil den gå til frø og ikke lenger produsere spiselige stilker før året etter.
To andre typer asparges som er mye dyrket bortsett fra den typiske grønne sorten er hvit asparges og lilla asparges. Disse stammene har samme aspargesesong for høsting, og er bare forskjellige i utseende og størrelse. Hvit asparges produseres ved å holde plantens stilker begravet under hauger av skitt som forhindrer dem i å bli tilført grønn klorfyl fra interaksjon med sollys, og gir plantens skudd en mer mild og mykere tekstur. Lilla asparges ble først dyrket i Italia og er en større belastning enn normal med en søtere smak. Det er en hybridplante der spydkantene på stilkene er merkbart lilla og heter Violetto D/Albenga etter Albenga nord-vestlige region i Italia som ligger langs Genoa-bukten.