Hva er et glykosid?

Glykosider er unike molekyler som brukes av planter for å trygt lagre potensielt farlige forbindelser, og av dyr for å eliminere giftstoffer. De består av en sukkergruppe, kalt en glykon, kjemisk festet til en ikke-karbohydratforbindelse. Det ikke-karbohydratet blir referert til som en aglykon, eller en genin. Disse molekylene har en rekke naturlige bruksområder, for eksempel forsvarsmekanismer, så vel som kommersielle, som medisiner, rengjøringsmidler og naturlige søtstoffer.

Sukkergruppen kan være et enkelt sukker, som glukose, eller en gruppe sukker. Enzymer kjent som glykosyltransferaser skaper bindinger mellom glykonet og aglykonen i en prosess som kalles glykosylering. Glykosidbindingen kan brytes av andre enzymer som kalles glykosidhydrolaser.

Planter bruker glykosyltransferaser for å lage en rekke glykosidforbindelser. Disse forbindelsene består ofte av potente kjemikalier, hvorav noen inkluderer kjente medisiner og giftstoffer. Glykosidstrukturen gjør kjemikaliet inert til planten must bruker den. Dyr som har inntatt disse forbindelsene kan bruke sine egne enzymer for å sekvestere det til det kan elimineres.

Noen medisiner, som steroidene som finnes i digitalisplanter, er til stede som glykosider, som igjen danner grunnlaget for hjertemedisiner. Andre steroidbaserte glykosider kan brukes som utgangspunkt for å produsere semi-syntetiske medisiner som glukokortikoider. Ofte fjernes glykongruppene fra glykosidene før kommersiell bruk, men ikke i alle tilfeller. Glykosider som finnes i noen stevia -planter har søtere smak enn sukker, og brukes som smaksstoffer med glykonen som holdes intakt.

amygdalin, funnet i mandler, er et eksempel på en giftig aglykon. Dette inneholder cyanid som normalt vil skade planten. Planten lagrer amygdalin som et glykosid for å unngå å skade seg selv. Hvis planten er skadet av en annen organisme, bryter enzymer glykosid Bond og slipp amygdalinet. Denne prosessen lar planten forsvare seg under de rette forholdene.

Farmasøytiske industrien bruker glykosider for å manipulere egenskapene til medisiner som inneholder naturlig sukker. Endring av sukker kan ofte endre de farmakologiske effektene eller egenskapene til medisiner. Kjemikalier eller enzymer kan brukes til glykorandomisering, som skaper en rekke naturlige produktderivater med forskjellige bundne sukker.

Glykosylering forekommer vanligvis via enzymkatalysatorer i naturen. En syntetisk metode kjent som kjemisk glykosylering gjør at denne prosessen kan utføres i laboratorier og produksjonsanlegg uten å kreve enzymer. Et kjemikalie kjent som en aktivator fjerner en gruppe fra et sukker, slik at den kan akseptere en binding med aglykonen.