O que é um glicosídeo?
glicosídeos são moléculas únicas usadas pelas plantas para armazenar compostos potencialmente perigosos com segurança e por animais para eliminar toxinas. Eles consistem em um grupo de açúcar, chamado glicone, quimicamente ligado a um composto não carboidrato. O não-carboidrato é referido como um aglicone ou um genin. Essas moléculas têm uma variedade de usos naturais, como mecanismos de defesa, bem como comerciais, como medicamentos, agentes de limpeza e adoçantes naturais.
O grupo de açúcar pode ser um único açúcar, como glicose ou um grupo de açúcares. As enzimas conhecidas como glicosiltransferases criam ligações entre a glicona e a aglicone em um processo chamado glicosilação. A ligação glicosídica pode ser quebrada por outras enzimas chamadas hidrolases de glicosídeo.
As plantas usam glicosiltransferases para fazer uma variedade de compostos de glicosídeo. Esses compostos geralmente consistem em produtos químicos potentes, alguns dos quais incluem medicamentos e venenos conhecidos. A estrutura do glicosídeo torna o inerte químico até a planta must use -o. Os animais que ingeriram esses compostos podem usar suas próprias enzimas para sequestrá -las até que possam ser eliminadas. Outros glicosídeos à base de esteróides podem ser usados como ponto de partida para fabricar medicamentos semi-sintéticos, como glicocorticóides. Freqüentemente, os grupos gliconas são removidos dos glicosídeos antes de seu uso comercial, mas não em todos os casos. Os glicosídeos encontrados em algumas plantas de estévia têm gostos mais doces que o açúcar e são usados como agentes aromatizantes com a glicona mantida intacta.
Amygdalin, encontrado em amêndoas, é um exemplo de um aglicone venenoso. Isso contém cianeto que normalmente prejudicaria a planta. A planta armazena a amigdalina como um glicosídeo para evitar se machucar. Se a planta for danificada por outro organismo, as enzimas quebram o glicosídeo BOnd e solte a amígdalina. Este processo permite que a planta se defenda sob as condições certas.
A indústria farmacêutica está usando glicosídeos para manipular as propriedades dos medicamentos que contêm açúcares naturais. A mudança de açúcar geralmente pode alterar os efeitos farmacológicos ou propriedades dos medicamentos. Produtos químicos ou enzimas podem ser usados para glicorandomização, que cria uma variedade de derivados de produtos naturais com diferentes açúcares ligados.
A glicosilação geralmente ocorre através de catalisadores enzimáticos na natureza. Um método sintético conhecido como glicosilação química permite que esse processo seja realizado em laboratórios e fábricas sem a necessidade de enzimas. Um produto químico conhecido como ativador remove um grupo de um açúcar, permitindo que ele aceite um vínculo com o Aglycone.