Co je to glykosid?

glykosidy jsou jedinečné molekuly používané rostlinami k bezpečnému ukládání potenciálně nebezpečných sloučenin a zvířaty k eliminaci toxinů. Skládají se ze skupiny cukru, nazývanou glykon, chemicky připojenou k neznakové sloučenině. Nearhydrát, který není uhlohydrát, se označuje jako aglykon nebo genin. Tyto molekuly mají řadu přirozených využití, jako jsou obranné mechanismy, stejně jako komerční, jako jsou léky, čisticí prostředky a přírodní sladidla. Enzymy známé jako glykosyltransferázy vytvářejí vazby mezi glykonem a aglykonem v procesu zvaném glykosylace. Glykosidická vazba může být přerušena jinými enzymy zvanými glykosidové hydrolázy.

rostliny používají glykosyltransferázy k vytvoření různých sloučenin glykosidů. Tyto sloučeniny se často skládají ze silných chemikálií, z nichž některé zahrnují známé léky a jedy. Struktura glykosidu činí chemickou inertní až do rostliny mUST to použijte. Zvířata, která tyto sloučeniny požily, mohou k jejich sekvestraci používat své vlastní enzymy, dokud je nelze vyloučit. Jiné glykosidy na bázi steroidů mohou být použity jako výchozí bod k výrobě polosyntetických léčiv, jako jsou glukokortikoidy. Skupiny glykonu jsou často odstraněny z glykosidů před jejich komerčním použitím, ale ne ve všech případech. Glykosidy nalezené v některých rostlinách stevie mají sladší chutě než cukr a používají se jako aromatické látky s glykonem udržovaným neporušeným.

amygdalin, nalezený v mandlích, je příkladem jedovatého aglykonu. To obsahuje kyanid, který by normálně poškodil rostlinu. Rostlina ukládá amygdalin jako glykosid, aby se zabránilo poškození. Pokud je rostlina poškozena jiným organismem, enzymy rozbijí glykosid bOnd a uvolněte amygdalin. Tento proces umožňuje rostlině bránit se za správných podmínek.

Farmaceutický průmysl využívá glykosidy k manipulaci s vlastnostmi léků, které obsahují přírodní cukry. Měnící se cukry mohou často měnit farmakologické účinky nebo vlastnosti drog. Chemikálie nebo enzymy lze použít pro glykorandomizaci, která vytváří řadu derivátů přírodních produktů s různými vázanými cukry.

glykosylace se obecně vyskytuje prostřednictvím enzymových katalyzátorů v přírodě. Syntetická metoda známá jako chemická glykosylace umožňuje provádět tento proces v laboratořích a výrobních závodech bez vyžadování enzymů. Chemikálie známá jako aktivátor odstraňuje skupinu z cukru, což jí umožňuje přijmout vazbu s aglykonem.