Hva er etylacetoacetat?
Etylacetoacetat (EAA) er en beta-ketonester som inneholder karbon (C), hydrogen (H) og oksygen (O) og har den empiriske formelen C 6 H 10 O 3 . Det kan fremstilles ved Claisen-kondensering av etylacetat med natriumacetat eller en viss modifisering av denne prosedyren. Etylacetoacetat finner flere viktige anvendelser, både kommersielle og vitenskapelige. Matindustrien bruker den på mange forskjellige måter, og den brukes i medisiner så vel som et mellomprodukt i lakk, maling og andre overflatepreparater. På forskningsnivå er esteren et viktig reagens i organisk syntese og ligandkjemi.
EAA gir fra seg en behagelig, fruktig aroma. Dette gjør det til et populært syntetisk stoff for bruk i smakstilsetninger og duftstoffer, enten det er eller er modifisert kjemisk, som for frukton. I tillegg bruker matprodusenter stoffet i harpiksholdige og polymere belegg. Slike belegg kan brukes på utstyr eller overflater matkontakter, eller det kan brukes i begrenset grad i selve matvarene.
Etylacetoacetat kan brukes i ikke-matrelaterte overflatebelegg eller tekstiler som en akselerant i herdeprosessen. Betegnet som promoter eller co-promotor, tilsettes omtrent 1-3 vekt% EAA etter vekt på den umettede polyesterharpiksen. I andre produkter kan EAA tilsettes som et løsningsmiddel, en stabilisator eller en katalysator. Når de er mer omfattende modifisert, finner eddiksyre-derivater anvendelse i fargestoffer, pigmenter og agrokjemikalier. Acetoacetoksyetylmetakrylat brukes i sampolymerisasjon for å redusere viskositeten i lim.
Laboratorieforskning har fortsatt å avsløre nye stoffer og anvendelser for etylacetoacetat. Molekylet eksisterer faktisk i to former, den ene en "enol" -form, den andre en "keto" -form - formen vanligvis tegnet for å identifisere molekylet. Disse to formene kan utveksles. Denne egenskapen kalles keto-enol tautomerisme. I sin enolform kan EAA fungere som en bi-dentatligand, noe som betyr at hvert molekyl kan fungere omtrent som et par krabbeklør som er klare til å angripe et atom, generelt av et overgangsmetall.
Klørne danner koordinasjonsbindinger til disse atomene innenfor deres grep. Et eksempel på et koordinalt bundet overgangsmetallkompleks er reaksjonen mellom tre EAA-molekyler og et enkelt trivalent atom, eller + 3-jern. Et annet eksempel er reaksjonen mellom et molekyl av etylacetoacetat og n-butyllitium i pentan. I denne reaksjonen genereres en seks-leddsring, hvor litiumatom og to oksygenatomer blir talt inn blant ringdelene. Andre reaksjonstyper inkluderer de fra den organiske kjemikeren, ved å bruke etylacetoacetat mye som noe annet utgangsmateriale blir brukt, når det er det valgte verktøyet.