Co robi asystent gastronomiczny?
Asystent ds. Cateringu zazwyczaj zajmuje stanowisko administracyjne w hotelu, restauracji, firmie cateringowej lub innej placówce zapewniającej żywność, napoje i miejsce na specjalne okazje. Ta osoba, zwykle podlegająca dyrektorowi gastronomii, zwykle pomaga menedżerom ds. Sprzedaży cateringu zabezpieczyć przyszły biznes, a także utrzymać potrzeby obecnej bazy klientów. Kontrola przychodzących połączeń telefonicznych, archiwizacja i koordynacja dostawców pod kątem nadchodzących funkcji to również typowe obowiązki asystenta gastronomicznego.
Zdolność do pracy w środowisku o wysokim ciśnieniu i szybkim tempie jest cechą wspólną dla większości osób z branży hotelarskiej. Pomyślny asystent gastronomiczny zazwyczaj potrafi szybko dostosować się do zmieniających się priorytetów. Na przykład ślub pierwotnie zaplanowany dla 100 gości może wzrosnąć na kilka dni przed wydarzeniem. W takim przypadku asystent gastronomiczny może być odpowiedzialny za poinformowanie personelu bankietowego i innych działów, aby mogli przygotować się na zwiększoną liczbę gości. Może to również obejmować zamówienie dodatkowych przedmiotów do wynajęcia, aby zaspokoić nowy popyt.
Zazwyczaj praca asystenta gastronomicznego jest na podstawowym poziomie. Zwykle jest to doskonałe wprowadzenie do branży hotelarskiej. Często występuje wiele ekspozycji na różnego rodzaju funkcje, z których wszystkie wymagają dbałości o szczegóły i ścisłej komunikacji między specjalistami gastronomicznymi a klientami. W miarę zbliżania się zakontraktowanych wydarzeń opłaty administracyjne mogą wzrosnąć. Często tworzone są plany pięter, można wybierać menu, a spotkania międzyresortowe i komunikacja na temat wydarzenia wzrasta.
Osoba w tej roli zwykle ma duży kontakt z klientami. On lub ona może planować spotkania, potwierdzać spotkania dla personelu sprzedaży cateringu i sprawdzać połączenia przychodzące. Komponowanie i wysyłanie broszur firmowych lub wysyłanie e-maili w odpowiednim czasie może być również uwzględnione w codziennych obowiązkach asystenta gastronomicznego.
Pomyślny asystent gastronomiczny ma często doskonałe możliwości rozwoju. Promocje mogą obejmować awans na stanowisko gastronomiczne. Ponieważ wiele hoteli i ośrodków posiada wiele nieruchomości, specjaliści z branży hotelarsko-gastronomicznej łatwo przenoszą się w razie potrzeby, a jednocześnie otrzymują doskonałe korzyści.
Branża hotelarsko-gastronomiczna jest na ogół sezonowa, ale może się różnić w zależności od lokalizacji firmy. W związku z tym obciążenie pracą asystenta gastronomicznego może się zmieniać. Na przykład lokalizacje, które często doświadczają śnieżyc w zimie, często zapewniają mniejszy interes w tych miesiącach, ale są o wiele bardziej ruchliwe w cieplejszych miesiącach wiosennych i letnich. W przeciwieństwie do tego obszary tropikalne, które są bardziej narażone na ekstremalne upały lub niepogodę latem, są czasami mniej ruchliwe o tej porze roku, ale często kwitną zimą.