Co dělá asistent stravování?
Asistent stravování obecně zastává administrativní postavení v hotelu, restauraci, stravovací společnosti nebo jiném zařízení, které poskytuje jídlo, nápoje a místo konání zvláštních akcí. Obvykle se podávají zprávy řediteli stravování a obvykle pomáhají manažerům prodeje zajišťovat budoucí podnikání a udržují potřeby stávající klientské základny. Screening příchozích telefonních hovorů, archivace a koordinace prodejců pro nadcházející funkce jsou také typické pracovní povinnosti asistenta stravování.
Schopnost pracovat ve vysokém tlaku, rychle se rozvíjejícím prostředí je vlastnost sdílená většinou jednotlivců v pohostinství. Úspěšný asistent stravování je obvykle schopen rychle se přizpůsobit měnícím se prioritám. Například svatba původně plánovaná pro 100 hostů se může zvětšit pouze několik dní před akcí. V takovém případě může být asistent stravování odpovědný za informování zaměstnanců banketu a dalších oddělení, aby se mohli připravit na zvýšený počet hostů. To může také zahrnovat objednání dalších předmětů k zapůjčení, aby se vyhovělo nové poptávce.
Obvykle je pozice asistenta stravování vstupní pozicí. Obvykle se jedná o vynikající úvod do odvětví pohostinství. Často dochází k velkému vystavení různým typům funkcí, z nichž všechny vyžadují pozornost k detailům a úzkou komunikaci mezi odborníky na stravování a klienty. S blížícími se smluvními událostmi se mohou administrativní povinnosti zvýšit. Půdorysy jsou často vytvářeny, mohou být vybírána menu a zvyšuje se meziresortní setkání a komunikace o události.
Osoba v této roli má obvykle mnoho kontaktů se zákazníky. Může naplánovat schůzky, potvrdit schůzky pro prodejní personál stravovacích zařízení a sledovat příchozí hovory. Součástí každodenních pracovních povinností asistenta stravování může být i vytváření a zasílání firemních brožur nebo zasílání včasných e-mailů.
Pro úspěšného asistenta stravování často existují vynikající příležitosti pro růst. Propagace mohou zahrnovat povýšení na prodejní pozici stravování. Vzhledem k tomu, že mnoho hotelů a letovisek vlastní více nemovitostí, je pro profesionály v pohostinství snadné přemístit se, pokud je to žádoucí, a zároveň získat vynikající výhody.
Pohostinství je obvykle sezónní, ale může se lišit v závislosti na umístění společnosti. V důsledku toho se může pracovní zátěž asistenta stravování pohybovat. Například lokality, které v zimě často zažívají sněhové bouře, často během těchto měsíců zajistí méně podnikání, ale v teplejších jarních a letních měsících jsou mnohem rušnější. Na rozdíl od toho jsou tropické oblasti, které častěji v létě zažívají extrémní teplo nebo nepříznivé počasí, v tomto ročním období někdy méně zaneprázdněné, v zimě však často vzkvétají.