Co robi serwer Lounge?
Restauracje i bary często wynajmują serwer salonowy lub kilka serwerów w celu zaspokojenia potrzeb gości. W ustawieniach salonowych serwery będą odpowiadać na pytania dotyczące list napojów, a w niektórych przypadkach menu żywności, i ogólnie zaspokoją potrzeby wszystkich gości. Serwer poczekalni prawdopodobnie przyniesie napoje również z baru gościom, a po zakończeniu gości serwer zajmie stolik i usunie wszystkie szklanki, serwetki, jedzenie i inne. Jednym z zadań serwera jest ciągłe monitorowanie salonu, aby upewnić się, że wszystkie potrzeby klientów są spełnione, i zaspokojenie wszelkich potrzeb tak szybko, jak to możliwe.
Aby zostać serwerem poczekalni, nie trzeba uzyskiwać żadnego określonego poziomu wykształcenia, ale wymagane są pewne podstawowe umiejętności. Serwer będzie musiał wykonać podstawową matematykę, a także posiadać wyjątkowe umiejętności komunikacyjne. Kelner musi być przyjazny, uprzejmy i profesjonalny, nawet gdy goście są zdenerwowani lub wściekli. W niektórych placówkach serwer może być również zobowiązany do posiadania rozległej wiedzy na temat menu, szczególnie w odniesieniu do napojów spirytusowych. Goście mogą poprosić kelnera o zalecenia dotyczące wina, napojów mieszanych, a nawet piwa, dlatego kelner musi mieć praktyczną wiedzę na temat wyboru salonu.
Jest bardzo prawdopodobne, że serwer będzie spędzał większość czasu podczas zmiany na swoich nogach. Tace z napojami i / lub jedzeniem mogą być ciężkie, więc serwer będzie musiał wykonać umiarkowane lub ciężkie podnoszenie, co może być trudne w zatłoczonych salonach. Po dostarczeniu napojów lub wyczyszczeniu stolików serwer salonów często będzie musiał korzystać z systemu punktów sprzedaży; takie systemy są często skomputeryzowane, choć niektóre są obsługiwane ręcznie za pomocą kasy fiskalnej. Płatności i napiwki będą obsługiwane przez konkretnego serwera, który będzie musiał monitorować pieniądze do końca swojej zmiany.
Najlepsze serwery to często te, które mogą przewidzieć potrzeby gości, zanim się pojawią. To często pokazuje patronom, że serwer zwraca uwagę i dba o potrzeby gości; większość serwerów działa na napiwki, a im więcej uwagi serwer poświęci gościowi, tym większe prawdopodobieństwo, że gość będzie dawał napiwki. Oczywiście nie zawsze tak jest, ale dobry serwer traktuje wszystkich klientów z uwagą i uwagą, aby zwiększyć swoje szanse na uzyskanie lepszej porady.