Hvad gør en lounge-server?
Restauranter og barer lejer ofte en lounge-server eller flere servere til at imødekomme gæsternes behov. I lounge-indstillingen vil servere specifikt besvare spørgsmål om drinkslister og i nogle tilfælde madmenuer og generelt imødekomme alle gæsters komfortbehov. Loungeserveren bringer sandsynligvis også drikkevarer fra baren til gæsterne, og når gæsterne er færdige, vil serveren buske bordet og rydde alle briller, servietter, mad og mere. Et af serverens job er løbende at overvåge loungen for at sikre, at alle kundebehov imødekommes og imødekomme alle behov så hurtigt som muligt.
Det er ikke nødvendigt at opnå noget specifikt uddannelsesniveau for at blive en loungeserver, men nogle grundlæggende færdigheder er påkrævet. Serveren skal være i stand til at lave grundlæggende matematik, og han eller hun skal også have ekstraordinære kommunikationsevner. Loungeserveren skal være venlig, høflig og professionel, selv når gæsterne er forstyrrede eller vrede. I nogle virksomheder kan serveren muligvis også have omfattende viden om menuen, især da den vedrører spiritus. Gæster kan bede serveren om henstillinger om vin, blandede drikkevarer eller endda øl, så serveren skal have et fungerende kendskab til loungens valg.
Det er meget sandsynligt, at lounge-serveren tilbringer størstedelen af tiden under et skift på hans eller hendes fødder. Bakker med drikkevarer og / eller mad kan være tunge, så serveren skal være i stand til at udføre noget moderat til tungt løft, hvilket kan være vanskeligt i overfyldte loungepladser. Når drikkevarer er leveret eller borde ryddet, er lounge-serveren ofte nødt til at bruge et salgsstedssystem; sådanne systemer er ofte edb, selvom nogle betjenes manuelt ved hjælp af et kasseapparat. Betalinger og tip håndteres alle af en bestemt server, der skal holde styr på pengene indtil slutningen af hans eller hendes skift.
De bedste servere er ofte dem, der kan forudse gæsternes behov, før de opstår. Dette viser ofte lånere, at serveren er opmærksom og bekymrer sig om gæsternes behov; de fleste servere arbejder efter tip, og jo mere opmærksomhed serveren giver en gæst, desto mere sandsynligt er det, at gæsten vil vippe godt. Dette er naturligvis ikke altid tilfældet, men en god server vil behandle alle kunder med omhu og opmærksomhed for at forbedre hans eller hendes chancer for at få et bedre tip.