Co dělá server Lounge?
Restaurace a bary si často najmou salonkový server nebo několik serverů, aby vyhovovaly potřebám hostů. V prostředí salónků budou servery konkrétně odpovídat na otázky týkající se nápojových seznamů a v některých případech na jídelní lístky a obecně uspokojí potřeby pohodlí všech hostů. Společenský server pravděpodobně přinese nápoje z baru i pro hosty a po dokončení hostů server odbaví stůl a vyčistí všechny sklenice, ubrousky, jídlo a další. Jednou z úloh serveru je nepřetržité sledování salonu, aby bylo zajištěno, že jsou uspokojeny všechny potřeby zákazníků, a co nejrychleji se věnovat všem potřebám.
Není nutné získat žádnou konkrétní úroveň vzdělání, aby se stal serverem v salonku, ale jsou vyžadovány některé základní dovednosti. Server bude muset umět provádět základní matematiku a musí mít také výjimečné komunikační dovednosti. Server v salonku musí být přátelský, zdvořilý a profesionální, i když jsou hosté naštvaní nebo naštvaní. V některých zařízeních může být také vyžadováno, aby server měl rozsáhlé znalosti o nabídce, zejména pokud jde o lihoviny. Hosté mohou požádat server o doporučení ohledně vína, míchaných nápojů nebo dokonce piva, takže server musí mít pracovní znalosti o výběru salonku.
Je velmi pravděpodobné, že server se salonkem stráví většinu času během směny na nohou. Zásobníky nápojů a / nebo potravin mohou být těžké, takže server bude muset umět provést mírné až těžké zvedání, což může být obtížné v přeplněných místnostech. Jakmile jsou nápoje doručeny nebo jsou tabulky vymazány, bude serverový server často potřebovat systém prodejního místa; tyto systémy jsou často automatizovány, i když některé jsou provozovány ručně pomocí pokladny. Platby a tipy budou všechny zpracovány konkrétním serverem, který bude muset sledovat peníze až do konce své směny.
Nejlepší servery jsou často ty, které mohou předvídat potřeby hostů dříve, než se objeví. To často ukazuje čtenářům, že server věnuje pozornost a stará se o potřeby hostů; většina serverů pracuje na tipech a čím více pozornosti server věnuje hostovi, tím je pravděpodobnější, že bude host dobře tipovat. To samozřejmě není vždy pravda, ale dobrý server bude ke všem zákazníkům přistupovat opatrně a pozorně, aby zlepšil své šance na lepší tip.