Co robi gospodyni restauracji?

Konkretne obowiązki gospodyni restauracji mogą się różnić w zależności od restauracji, w której pracuje, ale w większości scenariuszy gospodyni jest publiczną twarzą restauracji, która wita gości po wejściu do obiektu. Termin „gospodyni” odnosi się do kobiety z zespołu restauracji, choć mężczyźni mogą również wykonywać tę pracę; kiedy mężczyzna zajmuje pozycję, jest znany jako gospodarz. Jednak praca jest identyczna bez względu na płeć pracownika. Gospodyni restauracji może być odpowiedzialna za zarządzanie ustawieniami miejsc siedzących w restauracji, a także odpowiadanie na pytania dotyczące menu lub inne wątpliwości gości.

Inne obowiązki gospodyni restauracji mogą obejmować rezerwację przez telefon lub osobiście, przyjmowanie dużych grup, specjalne uzgodnienia dla dzieci lub osób niepełnosprawnych, a w niektórych przypadkach nawet prowadzenie kasy fiskalnej. Niektóre restauracje wynajmują hostessę, która może zarządzać wszystkimi pieniędzmi z wieczornego biznesu, a zatem gospodyni restauracji będzie odpowiedzialna za prowadzenie podstawowej lub umiarkowanej księgowości. Inne obowiązki urzędnicze mogą również spoczywać na barkach gospodyni, chociaż jej główne obowiązki są zwykle bardziej skoncentrowane na przyjmowaniu gości.

Kiedy goście wchodzą do restauracji, gospodyni restauracji jest zwykle pierwszym pracownikiem, którego zobaczą. Oznacza to, że gospodyni musi być przyjazna, profesjonalna, dobrze ubrana i gotowa natychmiast powitać gości. Gospodyni często ubiera się inaczej niż reszta kelnerów, aby się od nich odróżnić i upewnić się, że jest łatwo rozpoznawalna, jeśli gość potrzebuje jej usług. Poziom formalności, do którego gospodyni musi się stosować, może się różnić w zależności od rodzaju restauracji. W bardzo formalnych warunkach gospodyni może być zobowiązana do ubierania się w określony sposób i wykazywania określonych manier zgodnie z ogólnym wystrojem restauracji.

Zanim pracownik może zostać gospodynią restauracji, najprawdopodobniej będzie musiała przejść szkolenie w celu przygotowania się do obowiązków zawodowych. Większość restauracji nie wymaga od kandydata żadnego określonego poziomu wykształcenia, ale gospodyni musi być w stanie wykazać się wyjątkowymi manierami, wykonywać matematykę od podstawową do umiarkowanej i mieć nienaganną komunikację. Szkolenie może obejmować korzystanie z kasy fiskalnej, zarządzanie księgą, zarządzanie stolikami i personelem kelnerskim lub inne obowiązki związane z konkretnym otoczeniem restauracji. Najlepsze hostessy będą przygotowane do dyskusji na temat menu i będą mogły wydawać rekomendacje dotyczące wina lub innych napojów.