Jakich umiejętności potrzebuję jako serwer koktajlowy?
Serwer koktajlowy to osoba, która serwuje napoje w restauracji lub w salonie, poruszając się między klientami w zakładzie a barmanem. Często jest to trudniejsze niż standardowe zadanie serwera, ponieważ klienci zamawiający napoje mogą się przemieszczać, więc serwer koktajlowy będzie musiał pamiętać, jak wyglądali i co zamówili. Konieczne jest również, aby osoby zajmujące się koktajlami posiadały rozległą wiedzę na temat napojów, które podaje zakład, rodzajów alkoholu oraz sposobów ich modyfikacji na życzenie klienta. Ważne jest, aby serwer był przyjazny i gościnny, ale musi także przestrzegać odpowiednich przepisów i nie podawać alkoholu nikomu bez sprawdzania tożsamości.
Jednym z najważniejszych zadań serwera koktajlowego jest upewnienie się, że goście restauracji dobrze się bawią. W tym celu niektóre z najważniejszych umiejętności obejmują przyjazną, uprzejmą i profesjonalną postawę oraz chęć zapewnienia doskonałej obsługi klienta bez względu na to, co się dzieje. Prawdopodobnie będzie to zajęte, dość stresujące środowisko, dlatego ważne jest, aby móc zachować spokój i skrupulatnie śledzić różnych klientów i pić zamówienia podczas szybkiego przemieszczania się.
Nawet jeśli serwer koktajlu może nie być osobą, która bezpośrednio przygotowuje napoje, nadal musi wiedzieć, jak powstaje każdy napój w menu i jakie są jego składniki. Klienci prawdopodobnie będą zadawać pytania na temat niektórych napojów, a nawet poprosić o rekomendacje, a serwer koktajli, który może dostarczyć dobrych informacji, uzyska lepsze wskazówki. Powinien on również wiedzieć, jakie rodzaje i marki alkoholu są w magazynie. Jednak przed podaniem napojów serwer będzie musiał sprawdzić dowód tożsamości i upewnić się, że klient jest pełnoletni, co różni się w zależności od kraju.
Istnieje również kilka praktycznych umiejętności, które są potrzebne, aby być serwerem koktajlowym. Umiejętność wypisywania czeku, dokładnego liczenia pieniędzy oraz czyszczenia i ustawiania tabel to wszystkie wymagania pracy. Jeśli goście są wściekli lub niezadowoleni, serwer może podjąć kroki w celu rozwiązania problemu lub zaangażować zarządzanie. Ponadto serwer koktajlowy i / lub barman mogą potrzebować kogoś odciąć, jeśli wypili za dużo, ze względu na bezpieczeństwo i bezpieczeństwo innych, dlatego ważne jest, aby nie być nieśmiałym lub łatwo zastraszanym.