Jakich umiejętności potrzebuję jako serwer koktajli?
Serwer koktajli to osoba, która serwuje napoje w środowisku restauracji lub salonu, przechodząc między klientami w zakładzie a barmanem. Jest to często trudniejsze niż standardowe zadanie serwera, ponieważ klienci zamawiający napoje mogą się poruszać, więc serwer koktajli będzie musiał pamiętać, jak wyglądają i co zamówili. Konieczne jest również, aby serwery koktajlowe mają szeroką wiedzę na temat napojów, które obsługuje zakład, odmiany alkoholu i sposób modyfikowania ich na żądanie klienta. Ważne jest, aby serwer był przyjazny i gościnny, ale przestrzegał wszelkich odpowiednich przepisów, a nie służyć nikomu alkoholu bez sprawdzania identyfikatora.
Jednym z najważniejszych obowiązków pracy na serwerze koktajlowym jest upewnienie się, że goście restauracji dobrze się bawią. W tym celu niektóre z najważniejszych umiejętności obejmują przyjazne, uprzejme i profesjonalne zachowanie oraz chęć zapewnienia świetnegoObsługa klienta bez względu na to, co się dzieje. Prawdopodobnie będzie to zajęte, dość stresujące środowisko, dlatego ważne jest, aby móc zachować spokój i skrupulatnie śledzić różnych klientów i szybko się poruszać.
Mimo że serwer koktajli może nie być osobą, która bezpośrednio przygotowuje napoje, nadal musi wiedzieć, jak powstaje każdy napój w menu i jakie są składniki. Klienci prawdopodobnie zadają pytania dotyczące niektórych napojów, a nawet proszą o rekomendacje, a serwer koktajli, który może dostarczyć dobre informacje, uzyska lepsze wskazówki. Powinien także zdawać sobie sprawę z tego, jakie rodzaje i marki alkoholu są w magazynie. Jednak przed podaniem napojów serwer będzie musiał sprawdzić identyfikator i upewnić się, że klient jest w wieku prawnym, co różni się w różnych krajach.
Istnieje pewne praktyczne umiejętności, które są potrzebne do stawki koktajlowejver też. Możliwość napisania czeku, dokładnego zliczania pieniędzy oraz wyczyszczenia i ustawiania tabel to wszystkie wymagania pracy. Jeśli goście są źli lub niezadowoleni, serwer może być zmuszony do podjęcia kroków w celu rozwiązania problemu lub zaangażowania kierownictwa. Ponadto serwer koktajli i/lub barman mogą potrzebować odciąć kogoś, jeśli mieli zbyt wiele do picia, ze względu na bezpieczeństwo i bezpieczeństwo innych, więc ważne jest, aby nie być nieśmiałe lub łatwo zastraszone.