Co to jest alergia na czosnek?
Chociaż często uważa się, że czosnek przynosi korzyści zdrowotne, czasami ludzie mają alergię lub nietolerancję zioła. Alergie na czosnek są niekorzystne, czasem niebezpieczne, reakcje na spożycie, dotykanie lub wdychanie czosnku. Chociaż alergie pokarmowe są częste, alergia na czosnek jest stosunkowo rzadka, chociaż nietolerancja czosnku występuje nieco częściej. Objawy alergii na czosnek obejmują rozstrój żołądka i wymioty, pokrzywkę i wysypkę oraz duszność lub świszczący oddech.
Alergie występują, gdy układ odpornościowy organizmu reaguje na nieszkodliwe substancje, tak jakby stanowiły zagrożenie. Ciało wytwarza immunoglobulinę E (IgE), rodzaj przeciwciała, do zwalczania tych substancji. Przeciwciała te pozostają w układzie po ich pierwszym wytworzeniu, łącząc się z różnymi komórkami, więc następnym razem osoba alergiczna wejdzie w kontakt z normalnie nieszkodliwą substancją, komórki pokryte IgE są podrażnione i uwalniane są duże ilości histamin i innych substancji chemicznych. Dlatego kolejne reakcje alergiczne są często gorsze niż reakcja początkowa.
Sproszkowany, zmiażdżony lub cały czosnek może powodować reakcje u podatnych osób. Nieoczekiwanie wdychany pył czosnkowy może również powodować reakcję. Podczas krojenia świeżego czosnku mogą wystąpić miejscowe reakcje z allicyną, związkiem, który powstaje podczas krojenia ziół.
Chociaż wiele osób używa terminu „alergia”, oznaczając nietolerancję, nietolerancja to nie to samo co alergia. Alergia jest poważną reakcją, która często wymaga wizyty w szpitalu w celu zwalczania i może zagrażać życiu. Nietolerancja powoduje niewygodne, czasem bolesne reakcje, ale nie zagraża życiu i rzadko wymaga profesjonalnej pomocy medycznej.
Osoby z nietolerancją czosnku zwykle będą mieć rozstrój żołądka, zgagę lub gaz podczas jedzenia czosnku w dowolnej formie. Im więcej zjedzonego czosnku, tym większa będzie reakcja. Nietolerancje nie przeszkadzają w jedzeniu czosnku i można je zwalczać za pomocą leków uspokajających żołądek. W rzeczywistości ludzie cierpiący na łagodną nietolerancję mogą nie odczuwać żadnych złych skutków niewielkich ilości czosnku w żywności.
Objawy alergii na czosnek obejmują również objawy obserwowane w przypadku nietolerancji, ale są one zwykle bardziej nasilone, w tym nudności i wymioty. Inne objawy obejmują obrzęk gardła, warg i języka, a także świszczący oddech lub kaszel z powodu obrzęku tchawicy. Nieleczone objawy mogą stać się wystarczająco poważne, aby spowodować spadek ciśnienia krwi i utratę przytomności. Mogą również wystąpić swędzenie, wysypka, zaczerwienienie i katar, szczególnie gdy czosnek wejdzie w kontakt ze skórą.
Nie ma lekarstwa na alergię na czosnek. Leki przeciwhistaminowe mogą zmniejszać objawy, ale osoba z alergią na czosnek powinna unikać jedzenia z czosnkiem. W razie podejrzenia alergolog może przeprowadzić test w celu ustalenia, czy alergia występuje przed spożyciem czosnku. W przypadku połknięcia czosnku i podejrzenia reakcji alergicznej należy natychmiast zwrócić się o pomoc lekarską.