Jaka jest różnica między ketozą a kwasicą ketonową?
Chociaż może to brzmieć tak, jakby oznaczały to samo, istnieje duża różnica między ketozą a kwasicą ketonową. Mimo to te dwa terminy są często mylone. Oprócz posiadania tego samego słowa źródłowego nieporozumienie jest prawdopodobnie spowodowane faktem, że ketoza i kwasica ketonowa są procesami metabolicznymi, które wiążą się z rozkładem tłuszczów w organizmie. Jednak ketoza jest normalną funkcją metaboliczną. Z kolei kwasica ketonowa jest zagrażającym życiu stanem zdrowia o szczególnym znaczeniu dla osób z cukrzycą typu I.
Kwasica ketonowa to stan toksyczny, w którym we krwi występuje podwyższony poziom kwasów zwanych ketonami. Ten stan występuje, gdy poziom insuliny jest zbyt niski, a wątroba próbuje przywrócić energię poprzez metabolizm tłuszczów i białek z powodu braku dostępnych węglowodanów. Ponieważ kwasy ketonowe powoli rozkładają się w aceton, oddech często pachnie owocowo lub podobnie jak zmywacz do paznokci. Bez natychmiastowej pomocy medycznej ten stan może wywołać śpiączkę cukrzycową i być może śmierć.
Ketoza występuje również w wyniku spalania tłuszczu w wątrobie w celu uzyskania energii i wytwarzania kwasów ketonowych jako produktu ubocznego. Jednak ten stan jest często ułatwiany przez celowe wycofywanie węglowodanów jako głównego źródła paliwa na rzecz białek. W rzeczywistości wielu członków społeczności medycznej nazywa ketozę wywołaną dietą jako akt umyślnego głodu. Jeśli dieta niskowęglowodanowa i wysokobiałkowa brzmi znajomo, to dlatego, że jest to podstawa bardzo popularnego programu odchudzania znanego jako Dieta Atkinsa. Takie diety wymagają 30-50 procent całkowitego spożycia kalorii pochodzących z białka w celu przyspieszenia metabolizmu w celu spalania tłuszczu.
Chociaż diety takie jak Atkins zdają się sprzyjać odchudzaniu, istnieje wiele zagrożeń, które mogą być związane z utrzymywaniem organizmu w stanie ketozy. Po pierwsze, może to obciążać nerki i ostatecznie doprowadzić do choroby lub niewydolności nerek. Nie jest to jednak potwierdzone i badania są w toku. Niektóre badania pokazują, że podwyższony poziom cholesterolu jest powiązany z dietą bogatą w białko, a także ze zwiększoną częstością występowania raka. Ta ostatnia konsekwencja może być wynikiem pozbawienia przeciwutleniaczy, a nie skutków ketozy. Badania na ten temat są w toku.
Niektórzy eksperci ds. Zdrowia i medycyny twierdzą, że dieta o niskiej zawartości węglowodanów może pomóc w poprawie niektórych warunków, w tym otyłości. Na przykład Amerykańska Akademia Lekarzy Rodzinnych i Amerykańskie Stowarzyszenie Diabetologiczne uznają obecnie diety „niskowęglowodanowe” za odpowiednie podejście do odchudzania. Organizacje te wyrażają jednak również obawy dotyczące skutków długoterminowych. Z kolei American Dietetic Association, National Academy of Sciences i American Heart Association zdecydowanie sprzeciwiają się dietom niskowęglowodanowym ze względu na ryzyko związane z ketozą. W rzeczywistości zalecają minimum 3,75 uncji (100 gramów) węglowodanów dziennie, aby uniknąć ketozy.