Co to jest pakowanie próżni?
Pakowanie próżniowe to proces pakowania przedmiotów, szczególnie łatwo psujących się, takich jak mięso i inne produkty spożywcze w kopercie nieprzepuszczalnego plastiku, jednocześnie usuwając jak najwięcej powietrza z wnętrza opakowania. Usunięcie powietrza z wnętrza żywności zmniejsza utlenianie żywności i pomaga zapobiec psucie. Pakowane produkty spożywane pozostają świeższe dla znacznie dłuższych niż żywność pakowana innymi środkami. Pakowanie próżniowe jest również stosowane w celu zmniejszenia większości przedmiotów nieżywnościowych w celu zwiększenia wydajności przechowywania.
W szczególności przemysł mięsny szeroko stosuje pakowanie próżniowe. Technologia ta umożliwiła pakowanie mięsa i utrzymywania świeżości przez okres, które przekracza to, co dozwolone przez inne metody, umożliwiając wysyłanie mięs na dłuższych odległościach i sprowadzanie mięsa na rynki, które w innym przypadku byłyby nieosiągalne. Inne rodzaje żywności są również utrzymywane świeżo w tej metodzie, takie jak kawa, owoce morza i wiele suszonych pokarmów. Maszyny do domuUżyj umożliwienia osobom na próżnię własnej żywności.
Maszyny otaczają i uszczelniają żywność w plastiku podczas usuwania powietrza z opakowania. Usunięcie powietrza z opakowania zapobiega utlenianiu, czyli reakcji tlenu z pokarmem. Utlenianie jest kluczowym elementem w procesie zepsucia. Pokarmy, które nie rozkładają się i zjełczają, ale po prostu stają się przestarzałe, mogą również skorzystać z opakowania próżniowego, ponieważ brak powietrza zapobiega pochłanianiu żywności.
Wzrost bakteryjny jest również zmniejszony przez opakowanie próżniowe. Ponieważ żywność są pakowane w kontrolowane warunki sanitarne, bakterie są trzymane z dala od pokarmu, uniemożliwiając wiele szkodliwych bakterii odłamania żywności. Działanie bakterii na żywność jest kolejnym głównym składnikiem zepsucia żywności. Drożdże i formy, które wymagają tlenu, mają również zmniejszony wzrost w produkcji próżniowej.
Pakowanie próżniowe zamrożonego foODS pomaga również zmniejszyć częstość palenia zamrażarki. Oparzenie zamrażarki może wystąpić, gdy wilgoć jest pobierana z pokarmu, a pokarm utlenia się i odwodnia. Pakowane próżniowe mrożone pokarmy odporne na spalanie zamrażarki z powodu braku powietrza w opakowaniu.
Żywność wymagająca chłodzenia w normalnych warunkach nadal będzie tego wymagać, nawet jeśli próżniowe. Pakowanie próżniowe spowalnia psucie pokarmu, usuwając powietrze i eliminując dostępny tlen, ale istnieją szkodliwe organizmy, które nie wymagają tlenu i które nadal działają na żywność. Działanie tych organizmów jest spowolnione w ramach chłodzenia. Pakowanie próżniowe nie jest substytutem chłodzenia, a jedynie pomoc w przedłużeniu okresu trwałości żywności.
Maszyny do użytku domowego pozwalają również osobom na wkurzacz do pakowania własnej żywności. Pakowanie próżniowe w żaden sposób nie zachowuje ani nie sterylizuje jedzenia, ale jedynie zachowuje stan żywności podczas ich pakowania. Oznacza to, że pakowanie próżniowe nie jest substytutem ciepła steryLization of Foods w domu.