真空梱包とは何ですか？

真空パッキングは、特に肉や他の食品などの生鮮食品の包装プロセスのプロセスです。可能な限り多くの空気をパッケージの内側から除去しながら、肉や他の食品です。食品の内側から空気を除去すると、食物の酸化が減少し、腐敗を防ぐのに役立ちます。真空包装された食品は、他の手段で包装された食品よりもかなり長く新鮮なままです。真空パッキングは、貯蔵効率を向上させるために非食料品の大部分を減らすためにも使用されます。この技術により、肉をパッケージ化し、他の方法で許可されたものを超える一定期間新鮮に保つことが可能になり、肉をより長い距離で出荷し、そうでなければ到達不可能な市場に肉を持ち込むことが可能になりました。コーヒー、シーフード、多くの乾燥した食品など、この方法でも他の種類の食品が新鮮に保たれています。家のための機械使用すると、個人が自分の食品を掃除機で掃除することができます。

マシンは、パッケージから空気を取り除きながら、プラスチックで食品を封入して密閉します。パッケージからの空気を除去すると、酸化が防止されます。これは、酸素と食物との反応です。酸化は、腐敗の過程で重要な成分です。腐敗して腐っていないが、単に古くなってしまう食品は、空気がないと食品が水分を吸収するのを防ぐため、真空包装の恩恵を受けることもできます。

細菌の成長も真空包装によって減少します。食品は制御された衛生条件下で包装されているため、細菌は食物から遠ざけられ、多くの有害な細菌が食物を分解するのを防ぎます。食品に対する細菌の作用は、食物腐敗のもう1つの主要な要素です。酸素を必要とする酵母とカビも、真空パッケージ食品の成長を減少させます。

冷凍FOの真空パッキングODSは、冷凍庫の火傷の発生率を減らすのにも役立ちます。冷凍庫の火傷は、水分が食物から引き出され、食物が酸化されて脱水状態になると発生する可能性があります。真空詰めの冷凍食品は、パッケージに空気がないため、フリーザーの火傷に抵抗します。

通常の条件下で冷蔵を必要とする食品は、真空が詰まっていても依然として必要です。真空梱包は、空気を除去し、利用可能な酸素を排除することにより食物の腐敗を遅らせますが、酸素を必要としない有害な生物があり、食物に作用し続けます。これらの生物の作用は、冷蔵下で遅くなります。真空梱包は冷蔵の代わりではなく、食品の貯蔵寿命を延長するための単なる援助です。

家庭用マシンでは、個人が自分の食品を真空パッケージ化することもできます。ただし、真空梱包は、それ自体で食品を保存または滅菌することはありませんが、包装されているときに食品の状態を保存するだけです。これは、真空パッキングが熱ステリの代替品ではないことを意味します自宅で缶詰の食品の溶解