Was ist Vakuumverpackung?

Vakuumverpackung ist der Prozess der Verpackung von Gegenständen, insbesondere Verderbnissen wie Fleisch und anderen Lebensmitteln in einer Hülle von undurchlässigen Plastik, während so viel Luft von der Innenseite des Pakets wie möglich entfernt wird. Die Entfernung der Luft aus der Nahrung reduziert die Oxidation der Nahrung und hilft, Verderb zu vermeiden. Lebensmittel, die vakuumverpackt sind, bleiben wesentlich länger als Lebensmittel, die mit anderen Mitteln verpackt sind. Die Vakuumverpackung wird auch verwendet, um den Großteil der Nicht-Food-Gegenstände für eine erhöhte Speicherungseffizienz zu verringern. Diese Technologie hat es ermöglicht, dass das Fleisch über einen bestimmten Zeitraum hinweg verpackt und frisch aufbewahrt wird, was die durch andere Methoden ermöglichte, um Fleisch über längere Strecken zu versenden und Fleisch auf Märkte zu bringen, die ansonsten nicht erreichbar wären. Andere Arten von Lebensmitteln werden auch nach dieser Methode frisch gehalten, wie Kaffee, Meeresfrüchte und viele getrocknete Lebensmittel. Maschinen für zu HauseVerwenden Sie Personen, um ihre eigenen Lebensmittel zu vakuumieren. Die Entfernung von Luft aus der Verpackung verhindert Oxidation, was die Reaktion von Sauerstoff mit der Nahrung ist. Oxidation ist eine Schlüsselkomponente im Verderbsprozess. Lebensmittel, die nicht verfallen und ranzig werden, aber einfach abgestanden sind, können auch von Vakuumverpackungen profitieren, da das Fehlen von Luft verhindert, dass die Lebensmittel Feuchtigkeit absorbieren.

Bakterienwachstum wird auch durch Vakuumverpackung verringert. Da Lebensmittel unter kontrollierten, hygienischen Bedingungen verpackt sind, werden Bakterien von den Nahrung ferngehalten, was verhindert, dass viele schädliche Bakterien die Lebensmittel abbauen. Die Wirkung von Bakterien auf Lebensmittel ist ein weiterer Hauptbestandteil des Verderbs der Lebensmittel. Hefen und Formen, die Sauerstoff benötigen, haben ebenfalls ein verringertes Wachstum in Vakuumverpackungsnahrungsmitteln.

Vakuumverpackung von Frozen FoODS senkt auch die Inzidenz von Gefrierschrankverbrennung. Der Gefrierschrank kann auftreten, wenn Feuchtigkeit aus der Nahrung gezogen wird und die Nahrung oxidiert und dehydriert wird. Vakuumgepackte gefrorene Lebensmittel widerstehen Gefrierschrankverbrennung aufgrund des Fehlens von Luft in der Packung.

Lebensmittel, die unter normalen Bedingungen Kühlung erfordern, benötigen dies auch bei Vakuumverpackung. Die Vakuumverpackung verlangsamt die Verderblichkeit des Nahrungsmittels, indem es Luft entfernt und den verfügbaren Sauerstoff beseitigt. Es gibt jedoch schädliche Organismen, die keinen Sauerstoff benötigen und die weiterhin auf Nahrung wirken. Die Wirkung dieser Organismen wird unter Kühlung verlangsamt. Vakuumverpackung ist kein Ersatz für Kühlung, sondern lediglich eine Hilfe, um die Haltbarkeit von Lebensmitteln zu verlängern.

Maschinen für den Hausgebrauch ermöglichen es Einzelpersonen auch, ihre eigenen Lebensmittel zu packen. Das Vakuumverpackung konserviert oder sterilisiert jedoch in keiner Weise selbst von Lebensmitteln, bewahrt jedoch lediglich den Zustand von Lebensmitteln, wenn sie verpackt werden. Dies bedeutet, dass die Vakuumverpackung kein Ersatz für Hitzesteri istEaration von Lebensmitteln, die zu Hause in Dose konserviert sind.