Jak wybrać najlepszy profesjonalny Wok?

Profesjonalny Wok może być wykonany z kilku rodzajów metalu, w tym żeliwa i stali węglowej, które są zwykle uważane za najlepsze. Niektóre z tych rodzajów patelni mogą już mieć powłoki nieprzywierające, ale inne mogą wymagać okresowego doświadczenia. Jeśli będziesz mieć duży tłum do karmienia, na przykład w restauracji, powinieneś również rozważyć zakup dużego komercyjnego Woka. Na koniec powinieneś rozważyć, czy potrzebujesz płaskiego, czy okrągłego dna Wok. O ile nie masz odpowiedniego rodzaju kuchenki lub pierścienia Woka, może być konieczne wybrać płaski wok.

Woks to specjalne patelnie smażenia używane przede wszystkim do gotowania potraw azjatyckich. Tradycyjne chińskie potrawy, takie jak smażone i smażone ryż, są często gotowane w Woks. Ten rodzaj naczyń kuchennych jest zwykle w kształcie miski, z wysokimi stronami i okrągłym dnem. Wysokie, kątowe strony profesjonalnego Woka pomagają utrzymać jedzenie wewnątrz patelni, gdy jest je mieszane i rzucane.

Tradycyjne WOK są zwykle wytwarzane z żeliwa. TenRodzaj metalu jest w stanie wytrzymać wysokie ciepło potrzebne podczas korzystania z profesjonalnego WOK, ale jest również bardzo ciężki i należy go przyprawić, aby zapobiec trzymaniu się jedzenia. Kolejnym doskonałym materiałem Wok jest stal węglowa, która jest znacznie lżejsza niż żeliwa. Jednak podobnie jak żeliwna wok, stal węglowa Wok również musi być okresowo przyprawiona.

Dostępne są również

Wok z powłokami nieprzywierającymi. Profesjonalny Wok z nietoplową powłoką zwykle umożliwia gotowanie azjatyckich potraw z niewielkim lub żadnym olejem lub tłuszczem, co jest ogólnie znacznie zdrowsze. Jednak naczynia kuchenne z powłokami nieprzywierającymi zwykle nie są w stanie stanąć na wysokim ogniu, którego wymaga większość potraw Wok. W rzeczywistości wielu ekspertów zgadza się, że powłoki nieprzywierające mogą nawet wydzielać toksyczne opary, gdy są one na wysokim upale.

Jeśli użyjesz swojego WOK do karmienia rodziny o średnim rozmiarze, najprawdopodobniej będziesz potrzebować tylko takiegoT tak duże jak zwykła patelnia w kuchni. Z drugiej strony możesz potrzebować znacznie większego profesjonalnego WOK, jeśli będziesz go używać do karmienia dużych grup ludzi. Na przykład restauracje zwykle mają bardzo duże WOK.

Większość WOK ma na ogół zaokrąglone dna, które utrudniają ustawienie ich na palniku elektrycznym. Jeśli będziesz używać pieca elektrycznego ze swoim profesjonalnym Wok, najprawdopodobniej będziesz musiał użyć stoiska Woka lub pierścienia Woka. Ten metalowy pierścień umożliwia użytkownikowi umieszczenie WOK na wierzchu pierścienia nad palnikiem piec lub innym źródłem ciepła. Dostępne są jednak również płaskie woks, a zwykle nie wymagają żadnych specjalnych akcesoriów wok.