最高のプロの中華鍋を選ぶにはどうすればよいですか？

プロの中華鍋は、通常最高と見なされる鋳鉄や炭素鋼など、いくつかの種類の金属から作られる場合があります。これらのタイプのフライパンの一部はすでに焦げ付き防止コーティングを持っているかもしれませんが、他のものは定期的に味付けする必要があるかもしれません。レストランなどの大勢の人が餌をやる場合は、特大の商業中華鍋を購入することも検討する必要があります。最後に、フラットまたは丸い底部の中華鍋が必要かどうかを検討する必要があります。適切な種類のストーブや中華鍋がない限り、底のある中華鍋を選択する必要があるかもしれません。炒め物やチャーハンなどの伝統的な中国料理は、しばしば中華鍋で調理されます。このタイプの調理器具は、通常、ボウル型で、高い側面と丸い底があります。プロの中華鍋の高く角度のある側面は、鍋の中に食物をかき混ぜて投げているので、鍋の中に食べ物を保ちます。これ金属の種類は、プロの中華鍋を使用するときに必要な高熱に立ち向かうことができますが、それは非常に重く、食物がそれに固執するのを防ぐために味付けする必要があります。もう1つの優れた中華鍋材料は炭素鋼で、鋳鉄よりもはるかに軽いです。ただし、鋳鉄の中華鍋のように、炭素鋼の中華鍋も定期的に味付けする必要があります。

焦げ付き防止のコーティングを備えた中毒者も利用できます。焦げ付き防止のコーティングを施したプロの中華鍋では、通常、油や脂肪をほとんどまたはまったくないアジア料理を調理することができますが、これは一般的にはるかに健康的です。ただし、焦げ付き防止のコーティングを備えた調理器具は、通常、ほとんどの中古皿が必要とする高熱に耐えることができません。実際、多くの専門家は、非スティックコーティングが高熱にかかったときに有毒な煙を放つことさえできることに同意します。

中華鍋を使用して平均的なサイズのファミリを養う場合、おそらくアブーであるものが必要なものしか必要ありません通常のキッチンフライパンと同じくらい大きい。一方、大規模なグループを養うためにそれを使用する場合、はるかに大きな専門的な中華鍋が必要になる場合があります。たとえば、レストランには通常、非常に大きな中華鍋があります。

ほとんどの中華鍋には、一般に丸い底があり、電気バーナーにセットするのが難しくなります。プロの中華鍋で電気ストーブを使用する場合は、ほとんどの場合、中華鍋または中華鍋を使用する必要があります。このメタルリングにより、ユーザーは、ストーブバーナーまたは他の熱源の上にリングの上にbokを置くことができます。ただし、平らな底の中華鍋も利用可能であり、これらは通常、使用する特別な中華鍋アクセサリを必要としません。