最高のベーキングストーンを選ぶにはどうすればよいですか？

最高のベーキングストーンを選択することは、通常、オプションの違いを理解し、製品をどのように使用するかについて少なくともある程度のアイデアを持っていることです。 ベーキングストーンには、さまざまなサイズ、形、スタイルがあります。最も複雑なベーキングストーンは、永続的なオーブンの備品として設計されており、通常は市販のオーブンにのみ設置されています。 より一般的に利用可能な石のほとんどははるかに小さく、パンまたは1つのピザを1つのパンまたは1つのピザを扱うことを目的としています。 価格、および材料の組成と熱分配特性も異なる傾向があります。

最初に識別すべきことは、なぜベーキング石が欲しいのかということです。 あなたの主な目標が、伝統的な地中海の石のオーブンから出てきたように味わうピザを作ることであるなら、特にピザ​​の石はあなたのためかもしれません。 具体的には、ピザのベーキングストーンは通常丸く、多くの場合、生地が上昇し、茶色になると生地の形をサポートするように設計されています。

ピザiただし、ベーキングストーンで作ることができるものの1つだけです。 ほぼすべてのベイクドグッドは、よりモダンな鍋ではなく、またはさらに、石の上で調理できます。 多くの料理人は、ベーキングストーンが水分を密封し、金属やグラスベイクのウェアで簡単に到達できないカリカリで完全に金色の地殻を生産する能力を称賛しています。 石は、多くの場合、特定の温度や地殻の状態に最適化されます。

主に自由形式のパンを目的とした

ベーキングストーンは、通常、正方形または長方形の形状です。 もちろん、ピザは正方形の石で焼くことができ、円で調理されたパンは、円形のスラブで違いはほとんどありません。 石の違いのほとんどは、形状ではなく、組成と厚さに所有しています。

一般に、石が厚くなるほど、焼き菓子が伝統的なレンガ造りのオーブンの味を運ぶ可能性が高くなります。 ベーキングストーンオーブンから熱を吸収し、上昇する生地の表面に直接均等に分布することで機能します。 厚いオーブンのベーキングストーンは、薄い石よりも多くの熱を捕らえることができます。

低品質の複合石で作られた厚い石は例外です。 さまざまなパンの石のオプションを考慮しながら最後に探すことは、石の完全性です。 非常に低コストで厚いベーキング石は、低品質を示している可能性があります。 最高の石は高品質のセラミックで作られており、一定のレベルまでの温度を実行するためにkiを解雇され、認定されています。

最後に、選択した石がオーブンの内側に収まることを確認する必要があります。 ほとんどの場合、適切な空気の流れを確保するには、石の両側に少なくとも1インチ（約2.5 cm）が必要です。これは、オーブンがガス駆動型である場合に特に当てはまります。 石は決して焼き菓子をヨーヨーと密接に接触させてはいけませんまた、ウルオーブンの加熱要素も。