Jak wybrać najlepszą patelnię tortu?

Wybór patelni na torty zależy od osobistych preferencji piekarza, które mogą obejmować rodzaj materiału nietopcy, jak łatwo jest go wyczyścić, jak równomiernie materiał gotuje torte, jego cenę i wartość estetyczną. Większość piekarzy zgodzi się, że najlepsza patelnia torte to ta, która została wykonana z porcelany. Inne patelnie Torte dostępne na rynku są często wykonane z kompozytowych metali nieskutecznych lub stali cynnej. Potrawy porcelanowe są łatwe do czyszczenia, naturalnie nieprzyjemnego, i równomiernego gotowania jedzenia bez spalania. Mogą być używane do pieczenia różnych innych deserów i dań głównych innych niż torty i tarty. Naczynia te są zwykle malowane ręcznie i mogą być wyświetlane, gdy nie są używane.

Patelka z tortu może być również znana jako patelnia, naczynie z ciasta lub quiche do pieczenia. Zazwyczaj wynosi od ośmiu do dziewięciu cali (20,32 do 20,86 centymetrów) o średnicy i otoczony niską rosnącą obręczą, która nie jest wyższa niż od jednego do dwóch cali (2,54 do 5,08 centymetra).Ta obręcz jest zawarta, tworząc charakterystyczny wygląd pofalowanych fal często kojarzonych z skorupami tortur i quiches.

Jak sama nazwa wskazuje, ten rodzaj dania jest zaprojektowany tak, aby upiec tarty, torty i quiches. Te potrawy są płytkie i szerokie, wymagające całej żywności upiec równomiernie na powierzchni i przez środek pokarmu. Ten rodzaj równego i penetrującego rozkład ciepła może być trudny do osiągnięcia, pozostawiając wypieki na płaskie, zatopione lub niedogotowane, jeśli są przygotowane w niewłaściwej patelni.

Większość rodzajów miski tortu jest wykonana z kompozytowych metali, nietoperzy, stali cynnej lub porcelany. Zarówno metale nieprzywierające, jak i stalowe patelnie zapewniają dodatkową korzyść z zdejmowanego dna. Nie wszystkie metalowe patelnie torte zawierają tę funkcję. Wyjmowane dno obejmuje całą powierzchnię dna naczynia i łatwo odsuwa się od karbowanej obręczy. To zapewnia SuppoRT dla delikatnego środka pieczonego naczynia i pozwala na łatwe transport do talerza do porcji.

Metale zewnętrzne, z których ukształtowano patelnię, są zaprojektowane do równomiernego rozmieszczenia ciepła na dnie naczynia i w górę przez środek. Stal cynna ma tendencję do przeprowadzania tego ciepła bardziej wydajnie niż materiały kompozytowe, choć łatwo się zarysowuje i czasami może powodować, że pokarmy przykleja się do wnętrza, jeśli nie jest odpowiednio trosowana podczas czyszczenia. Jeśli chodzi o właściwie używając tylko drewnianych lub plastikowych przyborów i umyt rąk bezpośrednio po użyciu, stalowa stal jest lepszą patelnią tortu w porównaniu z metaliami kompozytowymi i jest materiałem używanym przez profesjonalnych szefów ciasta na całym świecie. Ten rodzaj materiału nie nadaje się jednak do użycia podczas pieczenia innych potraw i zwykle wytwarza najlepiej upieczony produkt, gdy jest używany do skorupek typu ciasta.

Porcelanowa patelnia torte, choć nie ma zdejmowanego dna, jest często lepszym wyborem, gdy jest dostępna, niż stalowa stal. Ten koszt tego rodzaju materiału jest często dwa do trzech razy większy niż metalowych odpowiedników. Danie jest cięższe i może pękać, jeśli zostanie upuszczone. Jednak jego oszklona powierzchnia sprawia, że ​​jest odporna na zarysowanie i łatwy do czyszczenia. Porcelanowe patelnie torte są piękne i mogą być używane na wystawach domowych, ponieważ zwykle są ozdobione ręcznie malowanym wzorem w Chinach, a wiele z nich jest w złotym lub srebrnym.

Wypalona ceramika ma zdolność równomiernego zachowania ciepła we wszystkich obszarach pokarmu pieczenia. Skorupy nie płoną łatwo po ugotowaniu w tego typu naczyniach, a jedzenie wyrównuje równomiernie ze wszystkich stron bez użycia środków smarowania. Środek każdego przygotowanego naczynia gotuje się równomiernie do centrum bez płonącego, pękania lub zatonięcia. Wszechstronność tego materiału pozwala na podwójne naczynie jako talerz ciasta do tradycyjnych skórek i wypełnień, a nie jest ograniczona wyłącznie do produkcji ciastek, quiches lub tarts.