Jak si mohu vybrat nejlepší pánev Torte?
Výběr Torte Pan závisí na osobních preferencích pekaře, které mohou zahrnovat typ nepřilnavého materiálu, jak snadno se čistí, jak rovnoměrně materiál vaří torte, jeho cenu a estetickou hodnotu. Většina pekařů bude souhlasit s tím, že nejlepší pánev Torte je taková, která byla vyrobena z porcelánu. Další pánve Torte dostupné na trhu se často vyrábějí z kompozitních nepřilnavých kovů nebo konzervované oceli. Porcelánová jídla se snadno čistí, přirozeně nepřilnavá a rovnoměrně vaří jídlo bez spálení. Mohou být použity k péči různých dalších dezertů a hlavních jídel jiných než tortes a koláče. Tato jídla jsou obvykle malovaná ručně a mohou být zobrazena, pokud se nepoužívají. Obvykle má průměr mezi osmi a devíti palci (20,32 až 20,86 centimetrů) a obklopen nízko stoupajícím okrajem, který není vyšší než jeden až dva palce (2,54 až 5,08 centimetrů).Tento okraj je rýhován a vytváří podpisový vzhled zvlněných vln často spojených s krusty tortes a quiches.
Jak název napovídá, tento typ misky je navržen tak, aby odborně péct koláče, tortes a quiches. Tato jídla jsou mělká a široká a vyžadují, aby veškeré jídlo pečilo rovnoměrně přes povrch a středem jídla. Tento typ rovnoměrného a pronikavého rozdělení tepla může být obtížné dosáhnout, takže pečivo, ponechat pečené zboží rovné, propuštěné nebo nedostatečně vařené, pokud je připraveno v nesprávném typu pánve.
Většina typů pánve torte je vyrobena z kompozitních nepřilnavých kovů, konzervované oceli nebo porcelánu. Jak nepřirozené kovy, tak konzervované ocelové pánve poskytují další výhodu odnímatelného dna. Ne všechny kovové torte pánve zahrnují tuto funkci. Odnímatelné dno zahrnuje celý povrch spodní části misky a snadno sklouzne od rýhovaného okraje. To poskytuje SuppoRT pro delikátní střed pečeného misky a umožňuje jeho snadno přepravovat na servírovací talíř.
Vnější kovy, ze kterých byla pánev tvarována, jsou navrženy tak, aby rovnoměrně distribuovaly teplo přes spodní část misky a nahoru středem. Cíněná ocel má tendenci provádět toto teplo efektivněji než kompozitní materiály, i když se snadno poškrábají a někdy může způsobit, že se potraviny drží interiéru, pokud se o to při čištění nestará. Pokud se o správné používání pouze dřevěných nebo plastových náčiní a rukou omývá bezprostředně po použití, je plechovaná ocel lepší torte pánev ve srovnání s kompozitními kovy a je materiál používaný profesionálními cukráři po celém světě. Tento typ materiálu však není vhodný pro použití při pečení jiných jídel a obvykle produkuje nejlepší pečený produkt, když se používá pro skořápky typu pečiva.
Páser Porcelán Torte, i když nemá odnímatelné dno, je často lepší volbou, pokud je k dispozici, než konzervovaná ocel. Tyto náklady na tento typ materiálu jsou často dvakrát až trojnásobkem svých kovových protějšků. Jídlo je těžší a může se zlomit, pokud je upuštěno. Jeho prosklená povrch však způsobuje, že je odolný vůči poškrábání a snadno se čistí. Pance Pante Pans jsou krásné a lze je použít v domácích displejích, protože jsou obvykle vyzdobeny ručně malovaným čínským vzorem a mnoho z nich je lemováno zlatem nebo stříbrem.
Vypálená keramika má schopnost provádět teplo rovnoměrně ve všech oblastech pekáče. Krusty nespalují, když jsou vařeny v tomto typu misky, a jídlo se rovnoměrně sklouzne ze všech stran bez použití mazacích látek. Střed každé připravené misky se rovnoměrně vaří do středu bez spálení, praskání nebo potopení. Všestrannost tohoto materiálu také umožňuje misku zdvojnásobit jako koláčový talíř pro tradiční koláčové krusty a výplně a není to omezeno výhradně na výrobu pečiva, quiches nebo TARTS.