Hur väljer jag den bästa torte pan?
Att välja en torte panna beror på bakarens personliga preferenser, som kan inkludera typen av icke-stick-material, hur lätt det rengörs, hur jämnt materialet lagar torten, dess pris och estetiska värde. De flesta bagare är överens om att den bästa torte panen är en som har tillverkats av porslin. Andra tortekpannor som finns tillgängliga på marknaden är ofta tillverkade av sammansatta non-stick-metaller eller konserverat stål. Porslinskålar är lätt att rengöra, naturligtvis non-stick och laga mat jämnt utan att bränna den. De kan användas för att baka en mängd andra desserter och huvudrätter andra än tortes och tårtor. Dessa rätter är vanligtvis handmålade och kan visas när de inte används.
En torte panna kan också vara känd som en syrlig panna, en pajrätt eller en quiche bakform. Det är vanligtvis mellan åtta och nio tum (20,32 till 20,86 centimeter) i diameter och omgiven av en låg stigande kant som inte är högre än en till två tum (2,54 till 5,08 centimeter).Denna kant är räfflad, vilket skapar signaturutseendet på böljande vågor som ofta är förknippade med skorporna av tortes och quiches.
Som namnet antyder är denna typ av maträtt utformad för att sakkunnigt baka tårtor, tortes och quiches. Dessa rätter är grunt och breda, vilket kräver att all mat bakar jämnt över ytan och genom matens centrum. Denna typ av jämn och penetrerande värmefördelning kan vara svår att uppnå, vilket lämnar bakverk platt, nedsänkt eller underkokt om den är förberedd i fel typ av panna.
De flesta typer av torte pan är tillverkade av sammansatta icke-stick-metaller, konserverat stål eller porslin. Både non-stick-metaller och konserverade stålpannor ger den extra fördelen med en avtagbar botten. Inte alla metalltorte -pannor inkluderar den här funktionen. Den avtagbara botten sträcker sig över hela ytan på skålen och glider lätt bort från den räfflade kanten. Detta ger suppoRT för den delikata mitten av den bakade skålen och tillåter den att transporteras enkelt till ett serveringsfat.
De yttre metallerna, från vilka pannan har formats, är utformade för att fördela värme jämnt över skålens botten och upp genom mitten. Konserverat stål tenderar att utföra denna värme mer effektivt än sammansatta material, även om det repas lätt och ibland kan få livsmedel att hålla sig till interiören om den inte vårdas ordentligt under rengöring. Om det vårdas ordentligt med att använda bara trä- eller plastredskap och handtvättas omedelbart efter användning, är konserverat stål den bättre torte -panen jämfört med sammansatta metaller och är materialet som används av professionella konditor runt om i världen. Denna typ av material är emellertid inte lämplig för användning när man bakar andra rätter och producerar vanligtvis den bästa bakade produkten när den används för skal av konditori.
En porslin torte pan, även om den inte har en avtagbar botten, är ofta ett bättre valnär det är tillgängligt än konserverat stål. Denna kostnad för denna typ av material är ofta två till tre gånger den för dess metalliska motsvarigheter. Skålen är tyngre och kan bryta om den tappas. Dess glaserade yta gör den emellertid motståndskraftig mot repor och lätt att rengöra. Porslin torte kokkärl är vackra och kan användas i hemskärmar eftersom de vanligtvis är dekorerade med ett handmålat porslinsmönster, och många är rimmade i guld eller silver.
Den avfyrade keramiken har förmågan att utföra värme jämnt över alla områden i bakmat. Skorpor bränner inte lätt när de kokas i denna typ av skål, och maten glider bort jämnt från alla sidor utan att använda smörjningsmedel. Mitten för varje förberedd mat matlagar jämnt till mitten utan att bränna, spricka eller sjunka. Mångsidigheten i detta material gör det också möjligt för skålen att dubbla som en pajplatta för traditionella pajskor och fyllningar, och det är inte uteslutande begränsat till produktion av smörds, quiches eller TArts.