Jak zamrozić kukurydzę?

Zamrażanie świeżej letniej kukurydzy zapewnia smaczne zimowe przystawki. Świeże mrożone warzywa są znacznie bardziej aromatyczne niż te znalezione w zamrażarce w sklepie spożywczym. Oszczędza także kilka dolarów, ponieważ letnia kukurydza jest tania i obfita.

Aby zrobić najlepszą mrożoną kukurydzę, zdobądź najlepszą świeżą kukurydzę. Najświeższe pochodzą z farmy. Dla tych, którzy mieszkają w obszarze, który nie jest w pobliżu farmy, wypróbuj sklep z produktami lub ekologicznym sklepem spożywczym. Kluczem jest zamrażanie kukurydzy tak blisko czasu, w jakim zjeżdża z łodygi, jak to możliwe. Im dłużej siedzi na półce lub w torbie, tym więcej smaku jest utracone.

Aby zachować ten smak, kukurydza również musi być blanszowana. Gdy świeże warzywo jest narażone na ciepło przez kilka minut, zabija enzymy, które w przeciwnym razie zmieniłyby smak warzyw w perspektywie długoterminowej. Ci, którzy decydują się zamrozić kukurydzę bez blanszowania, zauważą znaczącą różnicę w smaku swoich warzyw w ciągu kilku miesięcy FReezing.

gotowanie to najłatwiejszy sposób na blanszowanie każdego warzywa. Wybierz bardzo duży garnek i zagotuj wodę. Łusa kukurydzę i usuń cały jedwab. Dodaj jak najwięcej kukurydzy do garnka, a następnie zagotuj wodę.

Tymczasem napełnij dużą miskę z lodowatą wodą. Zostanie to wykorzystane do szybkiego ochłodzenia kukurydzy po blanszowaniu, aby zapobiec rozgotowaniu. Pozwól kukurydzy gotować przez 4-6 minut, a następnie szybko usuń i natychmiast umieść w kąpieli lodowej. Uszy muszą usiąść w tej kąpieli przez dodatkowe 4-6 minut.

Gdy uszy będą chłodne, w razie potrzeby można usunąć jądra z kolbów. Ogólnie rzecz biorąc, ci, którzy zamrażają kukurydzę, usuwają jądra, ponieważ kukurydza z kolbów zachowają teksturę i słodycz lepiej niż kukurydza na kolbie. Aby odciąć jądra, przytrzymaj ucho na końcu i zanurz nóż z boku ucha. Nóż powinien usunąć majority jądra z kolb. Uważaj, aby nie nakładać zbyt dużej ilości jądra, a kukurydza staje się bardziej kremowa niż chrupiąca.

Kukurydza będzie wyglądać jak paski jądra po zeskrobaniu z kolbów. Zbierz te paski do torby z zamrażarką i nie martw się, jeśli nie rozdzieli się podczas tego kroku, tak jak to zrobią podczas podgrzewania. Niektórzy wolą używać torebek uwięzionych próżniowo, aby zamrozić kukurydzę, ale każda metoda jest całkowicie akceptowalna. Ostatnim krokiem do zamrażania kukurydzy jest umieszczenie toreb w zamrażarce.

Aby podgrzać kukurydzę, po prostu mikrofal lub podgrzewaj torby w garnku z wrzącej wody. Alternatywą jest umieszczenie pół szklanki lub mleka do garnka i ogrzewania, aż będzie ciepło, uważając, aby nie zagotować mleka. Dodaj odrobinę soli i pieprzu i umieść kukurydzę w mleku, aby rozmrozić i podgrzewać. Ta metoda sprawia, że ​​bardziej kremowy smak niż prosta kukurydza.