Jak zrobić marynowane krewetki?
Krewetki
to podstawa amerykańskiej kuchni południowej wykonanej przez krewetki marynujące w mieszance octu, oleju i przypraw. Przygotowanie tego dania skorupiaków jest proste, ale czasochłonne. Po marynowaniu krewetki utrzymają się przez około dwa tygodnie w lodówce, ale przed podaniem powinny zostać doprowadzone do temperatury pokojowej. Zazwyczaj podawane jako przystawka z ciepłą pogodą, marynowane krewetki to wszechstronny dodatek do wszystkiego, od sałatek po martini.
Przygotowanie marynowanych krewetek to proces, który różni się nieco między regionami, a nawet gospodarstwami domowymi. Zazwyczaj obrane i rozebrane krewetki są dodawane do wrzącej wody w zapleczu. W niektórych regionach do wody dodaje się przyprawy kraba. Stockpot jest następnie usuwany z ciepła, a krewetki gulasze w wodzie przez około cztery minuty lub na różowe. Chociaż krewetki mogą być nadal surowe, będzie nadal gotować w marynatie.
Po przygotowaniu krewetek, dodaje się do szklanego słoika z ciasnym LiD. Niektóre przepisy wymagają, aby krewetki były warstwowe z cebulą Vidalia, rzepą lub marchewką. Inne wymagają jaj na twardo, suszonym papryce chili lub jalapeno lub plasterkach cytryny. Kapary są najbardziej uniwersalne z tych dodanych składników, które wpłyną na smak krewetek.
Marynada może się znacznie różnić, ale prawie zawsze obejmuje ocet i olej. Ocet może być czerwony, biały lub odmiana cydru. Czasami marynada jest rozcieńczona odrobiną wody. Liście laurowe, czosnek i całe pieprzu są dość powszechne przyprawy dodane do marynady, ale istnieje wiele możliwych kombinacji. Niektóre przepisy obejmują marynowanie przypraw, cukru i płatków czerwonej papryki.
Krewetki i inne stałe składniki powinny być warstwowe, aż słoik będzie pełny dwie trzecie. Marynada jest następnie wlewana do słoika, aż będzie prawie, ale nie jest całkowicie pełna. U góry słoika t powinno być wystarczające miejsceo Pozwól mu się wstrząsnąć, aby zremiksować składniki. Gdy słoik jest szczelnie uszczelniony, krewetki powinny marynować co najmniej przez noc lub do dwóch tygodni w lodówce. Składniki powinny być remiksowane co drugi dzień, odwracając słoik do góry nogami.
Chociaż marynowane krewetki są zwykle podawane jako przekąska letnia, ma wiele zastosowań kulinarnych i społecznych. Pat Conroy, pisarz, opisał, w jaki sposób polega na marynowanym krewetkach jako jedzeniem pogrzebowym, południowej tradycji przyjmowania jedzenia do rodziny zmarłych. Często można znaleźć marynowane krewetki na kocu piknikowym lub w kanapce. Krewetki wykonuje również pikantne polewy do sałatki, nowatorski dodatek martini lub koktajl z krewetek.