절인 새우를 어떻게 만드나요?

절인 새우는 식초, 기름 및 향신료가 혼합되어 새우를 끼는 미국 남부 요리의 필수품입니다. 이 조개 접시를 준비하는 것은 간단하지만 시간이 많이 걸립니다. 일단 절인 후, 새우는 냉장고에서 약 2 주 동안 보관하지만 서빙하기 전에 실온으로 가져와야합니다. 일반적으로 따뜻한 날씨 전채로 사용되는 절인 새우는 샐러드에서 마티니에 이르기까지 모든 것을위한 다재다능한 장식입니다.

절인 새우를 준비하는 것은 지역과 심지어 가정마다 약간 다른 과정입니다. 일반적으로 껍질을 벗기고 신발 새우가 비등수에 첨가됩니다. 일부 지역에서는 게 끓는 조미료가 물에 첨가됩니다. 그런 다음 스톡 팟을 열에서 제거하고 새우는 약 4 분 동안 또는 분홍색까지 물에 스튜합니다. 새우는 여전히 생생할 수 있지만 매리 네이드에서 계속 요리 할 것입니다.

새우가 준비되면 단단한 Li가있는 유리 병에 추가됩니다.디. 일부 레시피는 새우가 Vidalia 양파, 순무 또는 당근으로 겹칠 것을 요구합니다. 다른 사람들은 딱딱한 계란, 말린 칠리 또는 jalapeno 고추 또는 레몬 슬라이스를 필요로합니다. 케이 퍼는 새우의 맛에 영향을 줄이 첨가 된 성분 중 가장 보편적입니다.

매리 네이드는 크게 다를 수 있지만 거의 항상 식초와 기름이 포함됩니다. 식초는 빨간색, 흰색 또는 사이다 품종 일 수 있습니다. 때때로 매리 네이드는 약간의 물로 희석됩니다. 베이 잎, 마늘 및 전체 후추는 매리 네이드에 첨가 된 상당히 일반적인 향신료이지만 가능한 많은 조합이 있습니다. 일부 레시피에는 절인 향신료, 설탕 및 고추 조각이 포함됩니다.

새우 및 기타 단단한 성분은 항아리가 3 분의 2가 가득 할 때까지 겹쳐야합니다. 매리 네이드는 거의 완전히 가득 차 있지 않을 때까지 항아리에 부어 넣습니다. 항아리의 꼭대기에 충분한 공간이 남아 있어야합니다.o 재료를 리믹스하기 위해 흔들 리도록 허용합니다. 항아리가 단단히 밀봉되면 새우는 냉장고에서 최소 1 박 또는 최대 2 주까지 피 웁니다. 항아리를 거꾸로 뒤집어 매일 재료를 리믹스해야합니다.

절인 새우는 일반적으로 여름 전채로 제공되지만 많은 요리와 사회적 용도가 있습니다. 소설가 인 팻 콘로이 (Pat Conroy)는 그가 떠난 사람들에게 음식을 가져가는 남부 전통 인 장례식 음식으로 절인 새우에 의존하는 방법을 설명했다. 피크닉 담요 나 샌드위치에서 절인 새우를 찾는 것이 일반적입니다. 새우는 또한 샐러드, 새로운 마티니 장식 또는 새우 칵테일을위한 칙칙한 토핑을 만듭니다.