ピクルスエビを作るにはどうすればよいですか？

ピクルスエビは、酢、オイル、スパイスの混合でエビをマリネすることによって作られたアメリカの南部料理の主食です。この貝料理の準備はシンプルですが時間がかかります。漬けたら、エビは冷蔵庫で約2週間保持しますが、提供する前に室温に持って行く必要があります。通常、暖かい天候の前菜として機能し、ピクルスエビはサラダからマティーニまであらゆるものに汎用性の高い飾りです。通常、皮をむいたエビと除vedのエビは、ストックポットの沸騰したお湯に加えられます。一部の地域では、カニの沸騰調味料が水に加えられます。その後、ストックポットは熱から除去され、エビは約4分間またはピンクになるまで水中で煮込みます。エビはまだ生であるかもしれませんが、マリネで調理し続けます。

エビが準備されたら、タイトなliでガラスの瓶に追加されますd。一部のレシピでは、エビをビダリア玉ねぎ、カブ、またはニンジンと層状にする必要があります。その他は、硬化した卵、乾燥唐辛子またはハラペーニョの唐辛子、またはレモンのスライスが必要です。ケーパーは、エビの風味に影響を与えるこれらの追加された材料の中で最も普遍的です。

マリネは大きく異なる場合がありますが、ほとんど常に酢とオイルが含まれています。酢は赤、白、またはサイダー品種になります。時々、マリネは少量の水で希釈されます。湾の葉、ニンニク、およびペッパーコーン全体は、マリネにかなり一般的なスパイスが追加されていますが、多くの可能な組み合わせがあります。いくつかのレシピには、スパイス、砂糖、赤唐辛子のフレークが含まれます。

瓶が3分の2がいっぱいになるまで、エビやその他の固体成分を重ねる必要があります。その後、マリネは、ほぼ完全ではないが完全ではないまで瓶に注がれます。瓶の上部に十分なスペースが残っているはずですo材料をリミックスするために、揺れることを許可します。瓶がしっかりと密閉されると、エビは少なくとも一晩または冷蔵庫で最大2週間漬けます。瓶を逆さまにすることで、材料を1日おきにリミックスする必要があります。

ピクルスエビは通常、夏の前菜として機能しますが、多くの料理と社会的使用があります。小説家のパット・コンロイは、彼が葬儀の食べ物としてのピクルドエビに依存している方法を説明しました。ピクニックブランケットやサンドイッチでピクルスのエビを見つけることがよくあります。エビはまた、サラダ、小説のマティーニの飾り、またはエビのカクテルのためのピリッとしたトッピングを作ります。