Wie mache ich eingelegte Garnelen?
Eingelegte Garnelen sind ein Grundnahrungsmittel der amerikanischen südlichen Küche, die durch Marinieren von Garnelen in einer Mischung aus Essig, Öl und Gewürzen hergestellt wird. Die Zubereitung dieses Schalentiergerichts ist einfach, aber zeitaufwändig. Sobald eingelegt ist, bleibt die Garnelen ungefähr zwei Wochen im Kühlschrank aufbewahrt, sollte jedoch vor dem Servieren auf Raumtemperatur gebracht werden. Eingelegte Garnelen sind in der Regel als Vorspeise für warmes Wetter dient und ist eine vielseitige Garnitur für alles, von Salaten bis Martinis. In der Regel werden geschälte und entschaltete Garnelen in kochendem Wasser in einem Stockpot hinzugefügt. In einigen Regionen wird dem Wasser das Krabbenkochgewürz zugesetzt. Der Stockpot wird dann von der Hitze entfernt und die Garnelentopf im Wasser ungefähr vier Minuten oder bis nur rosa im Wasser. Obwohl die Garnelen möglicherweise noch roh sein kann, wird sie weiterhin in der Marinade kochen.
Sobald die Garnelen vorbereitet wurden, wird es zu einem Glas mit einem engen Li hinzugefügtD. Einige Rezepte erfordern, dass die Garnelen mit Vidalia -Zwiebeln, Rüben oder Karotten geschichtet werden. Andere benötigen hart gekochte Eier, getrocknete Chili oder Jalapeno-Paprika oder Zitronenscheiben. Kapern sind die universellsten dieser zusätzlichen Zutaten, die den Geschmack der Garnelen beeinflussen.
Die Marinade kann stark variieren, umfasst aber fast immer Essig und Öl. Der Essig kann rot, weiß oder die Apfelweinsorte sein. Manchmal wird die Marinade mit etwas Wasser verdünnt. Lorbeerblätter, Knoblauch und ganze Pfefferkörner sind ziemlich verbreitete Gewürze, die der Marinade hinzugefügt wurden, aber es gibt viele mögliche Kombinationen. Einige Rezepte umfassen Einflockengewürz, Zucker und rote Pfefferflocken.
Die Garnelen und andere feste Zutaten sollten geschichtet werden, bis das Glas zwei Drittel voll ist. Die Marinade wird dann in das Glas gegossen, bis sie fast, aber nicht vollständig voll ist. Es sollte genügend Platz oben im Glas gebeno Erlauben Sie, dass es geschüttelt wird, um Zutaten zu remixen. Sobald das Glas dicht versiegelt ist, sollte die Garnelen mindestens über Nacht oder bis zu zwei Wochen im Kühlschrank überlegen. Die Zutaten sollten jeden zweiten Tag remixt werden, indem das Glas auf den Kopf gestellt wird.
Obwohl eingelegte Garnelen normalerweise als Sommer -Vorspeise serviert werden, hat sie viele kulinarische und soziale Verwendungen. Pat Conroy, ein Schriftsteller, hat beschrieben, wie er sich auf eingelegte Garnelen als Begräbnisfutter stützt, die südliche Tradition, die Familie der Verstorbenen zur Familie zu bringen. Es ist üblich, eingelegte Garnelen auf der Picknickdecke oder in einem Sandwich zu finden. Die Garnelen bilden auch einen würzigen Topping für Salat, einen Roman Martini -Garnier oder Garnelencocktail.