Jak vyrobím nakládané krevety?

Nakládané krevety jsou základem americké jižní kuchyně vyrobené marinováním krevet ve směsi octa, oleje a koření. Příprava této misky měkkýšů je jednoduchá, ale časově náročná. Po nakládání, krevety budou ponechat přibližně dva týdny v chladničce, ale před podáváním by měly být přivedeny na pokojovou teplotu. Nakládané krevety jsou obvykle podávány jako předkrm teplého počasí, je všestrannou ozdobou pro všechno od salátů po martinis.

Příprava nakládaných krevet je proces, který se mírně liší mezi regiony a dokonce i domácnostmi. Obvykle se do vroucí vody v zásobníku přidávají odloupené a deveinované krevety. V některých regionech se do vody přidává koření kraba. Stopka je poté odstraněna z tepla a krevety dusí ve vodě přibližně čtyři minuty nebo jen do růžové. Ačkoli krevety mohou být stále syrové, bude i nadále vařit v marinádě.d. Některé recepty vyžadují, aby krevety byly vrstveny cibulkou Vidalia, tuříny nebo mrkví. Jiní vyžadují vejce vařené tvrdé vaření, sušená chilli nebo paprika jalapeno nebo plátky citronu. Kapary jsou nejvíce univerzálnější z těchto přidaných složek, které ovlivní chuť krevet.

Marináda se může velmi lišit, ale téměř vždy zahrnuje octa a olej. Octa může být červená, bílá nebo odrůda moštu. Někdy je marináda zředěna trochou vody. Bay listy, česnek a celé pepře jsou do marinády přidané poměrně běžné koření, ale existuje mnoho možných kombinací. Některé recepty zahrnují koření, cukr a vločky z červeného papriky.

Krevety a další pevné složky by měly být vrstveny, dokud nebude nádoba plná dvou třetin. Marináda se poté nalije do nádoby, dokud není téměř, ale není úplně plná. Na vrcholu nádoby T by měl být dostatečný prostoro Umožněte, aby byl otřesen, aby se remixoval ingredience. Jakmile je sklenice pevně utěsněna, měly by krevety nakládat alespoň přes noc nebo až dva týdny v lednici. Složky by měly být remixovány každý druhý den otočením nádoby vzhůru nohama.

Ačkoli nakládané krevety se obvykle podávají jako letní předkrm, má mnoho kulinářských a sociálních využití. Pat Conroy, romanopisec, popsal, jak se spoléhá na nakládané krevety jako na pohřební jídlo, jižní tradici přijímání jídla do rodiny odešlých. Je běžné najít nakládané krevety na piknikové přikrývce nebo v sendviči. Krevety také vyrábějí pikantní zálivu pro salát, román Martini Ocrning nebo koktejl krevet.