Co je to čokoláda Kosher?
Jednoduše řečeno, košerová čokoláda je čokoláda, která splňuje požadavky Kašruta, židovského zákona o jídle. Může být obtížné snadno identifikovat košerovou čokoládu, pokud výrobce konkrétně uvádí a označí produkt. Skutečné složky obsažené v čokoládě jsou méně znepokojivé než zpracování čokolády. Je tomu tak proto, že i potraviny, které splňují požadavky Kašrutu, jsou považovány za nekosher při zpracování pomocí zařízení, které přišlo do kontaktu s nekosher potravinami nebo když samotný proces porušuje Kašrut.
Požadavky Kašrutu uvádějí, že maso a mléčné výrobky se mají udržovat odděleně a nejetí společně. Podobně musí být také oddělené zařízení používané ke zpracování a přípravě mléka a masa. Ve výrobním zařízení je zcela možné, že stejná zařízení může být použita ke zpracování produktu obsahujícího zvířecí tuk a poté obsahujícím mléčný tuk. Tento proces by byl ve skutečnosti nekosher. Kosher ChOcolát musí nejen obsahovat košerské složky, ale také být zpracován košerem.
Jak velcí i malí výrobci čokolády mají certifikované výrobky, které zahrnují košer čokoládu. Společnost Hershey identifikuje svou čokoládovou tyčinku Hershey® jako košer čokoládu. To znamená, že byly identifikovány jak složky, tak výrobní proces, aby neobsahovaly žádné porušení podle Kashrutu.
Ti, kteří se zabývají pouze konzumací košerových potravin, se mohou chtít seznámit se symboly košerů používaných na štítcích potravinových produktů. Existuje několik různých symbolů, z nichž každá je umístěna na etiketě reprezentující organizací, která dohlíží na proces jakéhokoli daného připraveného produktu. Dále, pokud se jedná o porušení Kashrutu, můžete se rozhodnout, že vám váš rabín poskytne seznam přijatelných produktů nebo si vezmete svůj produkt přímo k rabínovi k inspekci.
Košer čokoláda není obtížné najít a ve skutečnosti může být snazší dosáhnout než jiné košer sladkosti. Mnoho výrobců poskytuje nějaký způsob, jak ověřit, zda je jejich produkt košer. Ve věku hromadně vyráběných, zpracovaných potravin není pro ty, kteří sledují košer stravu, vždy snadné rychle zjistit, zda je produkt přijatelný, ale naštěstí není košer čokoláda výjimečně obtížná.