Nasi Kandar는 무엇입니까?

Nasi Kandar는 말레이시아 페낭 지역의 쌀 요리입니다. 이 간단한 쌀 요리에는 종종 풍미에 영향을 미치는 더 복잡한 소스와 측면이 있습니다. Nasi Kandar라는 용어는 또한이 요리를 제공하는 경향이있는 특정 종류의 식당에도 사용됩니다.

Nasi Kandar 요리에서 메인 쌀 요리는 크게 매운 맛이 없습니다. 그것은 종종 목재 용기에 저장되어 독특한 맛을줍니다. 이 요리에 기초가되는 사람들은 현지 언어로 된 용어는“어깨에 쌀”또는 쌀이 사람의 어깨에 균형을 이루는 것을 말합니다. 고전적으로,이 요리의 일부 형태는 길거리 음식이었으며, 그곳에서 요리 방법은 재료만큼 음식을 정의합니다.

찐 쌀과 함께 Nasi Kandar에는 종종 고기 요소가 혼란스러워 지거나 소스를 섭취합니다. 이것들은 쌀에 부어 지거나 현지 방언으로 "침수 될 수 있습니다. 이로 인해 평균 Nasi Kandar 접시에 대한 다양하고 극단적 인 맛이 나옵니다.

측면에서일반적인 구성, Nasi Kandar는 전 세계의 다른 쌀 요리와 다릅니다. 예를 들어, 스페인 빠에야는 아랍어 카사와 마찬가지로 다른 요소로 끓인 쌀을 사용합니다. 주요 차이점은 Nasi Kandar가 소스와 함께 요리되지 않고 음식이 실제로 제공되므로 나중에 결합된다는 것입니다. 비슷한 요리 인 Nasi Dagang은 다른 국제 쌀 요리와 조금 비슷할 수 있습니다.

이 요리에 사용 된 많은 고기는 이국적이며 종종 상당히 비쌉니다. 닭고기 나 쇠고기가 자주 사용되지만 비장과 같은 일부 장기 고기도 사용될 수 있습니다. 돼지 고기는 일반적으로 지역 관습에 따라 사용되지 않습니다.

이 요리 중 일부에는 해산물도 포함됩니다. Nasi Kandar 접시에는 새우 또는 새우가 포함될 수 있습니다. 또한 어항이나 다른 방법이 추가 될 수도 있습니다. 오징어와 물고기 알 조차도이 요리에 드문 일이 아닙니다. 다른 가장 좋아하는 것은 Ox Tail, Tri입니다PE 또는 작은 새 고기. 이 고기 요리 중 일부는 전통적으로 꿀이나 붉은 카레와 같은 특정 맛과 짝을 이룹니다.

이 요리의 채식 버전도 있습니다. 일부 요리사는 가지를 사용할 수 있습니다. 다른 사람들은 현지 품종의 스쿼시 또는 오크라를 사용할 수 있습니다. 이들 중 다수에는 심한 카레 향신료와 얇은 국수 또는 다른 장식도 포함됩니다.