O que é Nasi Kandar?

Nasi Kandar é um tipo de prato de arroz da área de Penang na Malásia. Este prato de arroz simples geralmente vem com molhos e lados mais complexos que influenciam seu sabor. O termo Nasi Kandar também é usado para um certo tipo de restaurante que tende a servir esses pratos.

Na cozinha Nasi Kandar, o prato de arroz principal não é fortemente temperado. É frequentemente armazenado em um recipiente de madeira para dar um sabor distinto. Aqueles que são familiarizados com essa culinária explicam que o termo no idioma local se refere a "arroz no ombro" ou arroz carregado equilibrado no ombro de uma pessoa. Classicamente, algumas formas deste prato têm sido comida de rua, onde o método de cozinhar, tanto quanto os ingredientes, define a comida.

Juntamente com o arroz cozido no vapor, o NASI Kandar geralmente inclui elementos de carne ao curry ou de outra forma. Estes podem ser derramados ou "inundados" no dialeto local, no arroz. Isso resulta em sabores diversos e extremos para o prato NASI Kandar médio.

em termos dissoS Composição Geral, Nasi Kandar não é diferente de alguns outros pratos de arroz de todo o mundo. Por exemplo, a paella espanhola também usa arroz cozido em diferentes elementos, assim como a kabsa árabe. A principal diferença é que Nasi Kandar não é cozido junto com molhos, mas é combinado mais tarde, pois a comida é realmente servida. Um prato semelhante, Nasi Dagang, pode ser um pouco mais como outros pratos internacionais de arroz.

Muitas das carnes usadas neste prato são exóticas e muitas vezes bastante caras. Embora o frango ou a carne seja frequentemente usada, algumas carnes de órgãos, como o baço, também podem ser usadas. A carne de porco geralmente não é usada de acordo com o costume local.

Alguns desses pratos também incluem frutos do mar. Um prato Nasi Kandar pode incluir camarão ou camarão. Também pode ter algum tipo de peixe ao curry ou adicionado. Mesmo as lulas e as ovas de peixe não são adições incomuns a este prato. Outros favoritos incluem ox cauda, ​​TriPE, ou mesmo carne de pássaro pequeno. Alguns desses pratos de carne são tradicionalmente combinados com sabores específicos, como mel ou curry vermelho.

Existem também versões vegetarianas deste prato. Alguns cozinheiros podem usar berinjela. Outros podem usar variedades locais de abóbora ou quiabo. Muitos deles também incluirão especiarias pesadas de curry e possivelmente macarrão fino ou outras guarnições.