Jak przechowujesz grzyby?
Mushrooms are the fruit formed from underground fungi, many of which are edible. Chefs prize mushrooms for their unique flavors, rich textures, and versatility. Jeśli jednak nie przechowujesz grzybów, mogą one zgnijać i stać się nieapetyczne.
Jak chcesz przechowywać grzyby, zależy w dużej mierze od tego, jak otrzymałeś grzyby. W pewnym stopniu może to również zależeć od faktycznego rodzaju grzybów, ale większość gatunków grzyba jest przechowywana mniej więcej w ten sam sposób.
Wiele grzybów zakupionych w sklepie zostanie zapakowanych po ich otrzymaniu. They are often in a Styrofoam tray, covered with some sort of plastic wrap. You can just leave them in their store-bought packaging, which is designed to store mushrooms. Place them in your refrigerator, somewhere outside of the crisper, and you should be fine. Mushrooms that are prepackaged can last for a week or so without being damaged at all, so long as they’re unopened. Once opened, follow the instructions to storeGrzyby kupione luźno, jeśli nie używasz ich wszystkich naraz.
Jeśli chcesz przechowywać grzyby, które kupiłeś nowe, chcesz je umieścić w papierowej torbie. Papierowa torba pochłonie nadmiar wilgoci z grzybów, zamiast pozwolić jej gromadzić się w środku, aby zgnijać grzyby, które nastąpi z plastikową torbą. Ponieważ torba może stać się mokra, niektórzy ludzie wolą używać techniki dwóch torów do przechowywania grzybów. Najpierw umieść luźne grzyby w papierowej torbie, złóż na górze, a następnie przechowuj tę papierową torbę wewnątrz lekko perforowanej plastikowej torby.
Przechowuj całą torbę w lodówce, ale nie przechowuj jej w szufladzie. Chcesz, aby grzyby były zimne, ale zawsze chcesz, aby wilgoć z nich wypłynęła, a nie budować z nimi w torbie. Przechowuj grzyby z dala od żywności w lodówce, która wypuściła silne zapachy. Grzyby są niesamowicie chłonnee w pobliżu pachnących pokarmów, będą miały tendencję do wchłaniania części tego zapachu.
Jeśli właściwie przechowujesz grzyby, potrwają one kilka dni. Spróbuj ich użyć tak szybko, jak to możliwe, ponieważ ich świeżość może przejść dość szybko. Większość jaśniejszych grzybów staje się ciemniejsza w miarę starzenia się, więc dobrym pomysłem jest najpierw użyć najciemniejszych grzybów w grupie, aby je wykorzystać, zanim się nie poprawi. Grzyby powinny być również przechowywane w całości. To zły pomysł, aby je przeciąć lub przygotować w jakikolwiek sposób przed przechowywaniem, ponieważ zmniejszy to ich okres przydatności do spożycia. Możesz marynować lub grzyby, w którym to przypadku będą trwać prawie w nieskończoność. Grzyby można również wysuszyć, co pozwoli im trwać wiecznie, jeśli są chronione przed wilgocią.