Co to są Bangers i Mash?

Bangers i Mash to proste, ale klasyczne brytyjskie danie składające się z jednej z różnych kiełbas aromatycznych lub Bangers; tłuczone ziemniaki lub zacier; a czasem sos cebulowy lub smażona cebula. To wygodne jedzenie, znane również jako kiełbaski i zacier, jest łatwe do przygotowania i jest powszechnie podawane w pubach w Anglii, Szkocji i Irlandii. Regionalne odmiany Bangers i Mash dodają zieloną cebulę, czarną budyń i fasolę po bretońsku, często tworząc tak zwane pełne śniadanie.

Bangers lub smażone kiełbasy są podawane z zacierami lub puree ziemniaczanym. Mash może być prosty lub obejmować zieloną cebulę lub pietruszkę. Danie jest zwykle zwieńczone smażoną cebulą lub sosem cebuli. Eksprawne gastropuby zazwyczaj oferują wyśmienite wersje tego naczynia, które zawierają egzotyczne kiełbaski lub zacieczki wykonane z nietradycyjnych rodzajów ziemniaków lub innych nietypowych składników.

Przygotowanie Bangersa i Mash jest prostym zadaniem. Smaż dwie duże cienko pokrojone cebule na patelni z smalbą lub oliwą z oliwek, aż do samochoduRozbudowany lub złoty kolor. Jeśli pożądane jest sos, dodaj stock i skrobię kukurydzianą po gotowaniu cebuli, a następnie wymieszaj i odłóż na bok. Kłuj kiełbaski i usmażyć je na małym ogniu, aż całkowicie się ugotują.

Kiełbaski i cebula są podawane na obranych ziemniakach gotowane i puree z mlekiem lub śmietaną i masłem. Smażona cebula może być wykorzystywana jako dodatek zamiast karmelizowanej cebuli. W Irlandii stary ser jest często dodawany do gorących ziemniaków, podczas gdy ocet jest używany z olejem podczas smażenia cebuli w Szkocji.

Kluczowym składnikiem tego typu obfitego i łatwego do przygotowania pubu jest kiełbasa. Bangers są wykonane z wieprzowiny lub wołowiny i często są kiełbasą Cumberland. Ta forma kiełbasy została pierwotnie wyprodukowana w Cumberland w Anglii, która jest obecnie częścią Cumbrii. Sprzedawane w bardzo długich cewkach, a nie linkach, kiełbaski Cumberland są wykonane z posiekanej wieprzowiny i doprawione białym lub czarnym pieprzem, a czasem AddiZioła i przyprawy.

Tradycyjna kiełbasa Cumberland ma zawartość mięsa nawet 98 procent, podczas gdy odmiany produkowane masowo można wykonać tylko z 45 procentami mięsa. Zamiast grubo posiekanej wieprzowiny zawierają zemulgowane mięso i są często sprzedawane w linkach. Aby zwalczyć dewaluację kiełbas Cumberland, Unia Europejska (UE) przyznała tego produktu spożywczego specjalnej ochrony w marcu 2011 r. W rezultacie tylko kiełbaski Cumberland wykonane w Cumbrii, które są zgodne z określonymi standardami, mogą być sprzedawane jako tradycyjne w UE.

Pochodzenie terminu Banger jako slang dla kiełbasy nie jest całkowicie jasne. Pomimo powszechnego przekonania, że ​​slang został po raz pierwszy użyty podczas II wojny światowej, Bangers pojawia się w druku już w 1919 r. Uważa się, że termin stał się powszechnym slangiem podczas II wojny światowej, ponieważ kiełbaski były następnie wykonane z wodą, a zatem częściej wybuchły, lub huk, gdy jest narażone na duże ciepło podczas gotowania.

.

Istnieją odniesienia do Bangers i Mash ThrKultura popularna w muzyce, książkach i filmie. Na przykład Radiohead, brytyjski zespół, zawierał utwór „Bangers + Mash” na dysk bonusowym sprzedawanym z albumem w Rainbows . Danie pojawiło się także w filmach takich jak król Ralph i , zabierz go do greckiego , a Bangers i Mash były dwoma psotnymi szympansami w serii kreskówek dla dzieci w latach 80..