뱅커와 매쉬는 무엇입니까?

뱅거와 매쉬는 다양한 맛의 소시지 또는 뱅커로 구성된 단순하지만 고전적인 영국 요리입니다. 으깬 감자 또는 매쉬; 그리고 때로는 양파 그레이비 또는 튀긴 양파. 소시지와 매쉬로도 알려진이 안락한 음식은 준비하기 쉽고 영국, 스코틀랜드 및 아일랜드 전역의 술집에서 일반적으로 제공됩니다. 뱅거와 매쉬의 지역적 변형은 녹색 양파, 검은 푸딩 및 구운 콩을 추가하여 종종 전체 아침 식사라고 불리는 것을 만듭니다.

뱅커 또는 튀긴 소시지에는 매쉬 또는 으깬 감자와 함께 제공됩니다. 매쉬는 평범하거나 녹색 양파 또는 파슬리를 포함 할 수 있습니다. 접시에는 일반적으로 튀긴 양파 또는 양파 그레이비가 얹혀 있습니다. 고급 위장관은 일반적으로 비 전통적인 유형의 감자 또는 기타 비정형 성분으로 만든 이국적인 소시지 또는 매시를 포함하는이 요리의 미식 버전을 제공합니다.

뱅커와 매쉬를 준비하는 것은 간단한 작업입니다. 얇게 썬 양파 두 개를 래드 또는 올리브 오일이 든 팬에 볶습니다.Amelized 또는 Golden Brown. 그레이비가 원한다면 양파를 요리 한 후 재고와 옥수수 전분을 추가 한 다음 저어주세요. 소시지를 찌르고 완전히 익을 때까지 저열로 볶습니다.

소시지와 양파는 끓인 감자에 끓여서 우유 나 크림과 버터로 으깬다. 튀긴 양파는 캐러멜 양파 대신 토핑으로 사용할 수 있습니다. 아일랜드에서는 강판 치즈가 종종 뜨거운 감자에 첨가되는 반면 식초는 스코틀랜드의 양파를 튀길 때 기름으로 사용됩니다.

이 유형의 풍성하고 준비하기 쉬운 펍 그럽의 핵심 요소는 소시지입니다. 뱅커는 돼지 고기 나 쇠고기로 만들어졌으며 종종 컴벌 랜드 소시지입니다. 이 형태의 소시지는 원래 영국 컴벌 랜드에서 만들어졌으며 현재 Cumbria의 일부입니다. Cumberland 소시지는 링크 대신 매우 긴 코일로 판매되며 다진 돼지 고기로 만들어지고 흰색 또는 검은 후추로 양념되며 때로는 Addi허브와 향신료.

전통적인 Cumberland 소시지는 98 %의 육류 함량을 자랑하며, 대량 생산 품종은 45 %의 육류로 만들 수 있습니다. 거친 다진 돼지 고기 대신 유화 고기를 함유하고 종종 링크로 판매됩니다. Cumberland 소시지의 평가 절하와 싸우기 위해 유럽 연합 (EU)은 2011 년 3 월 에이 식품에 대한 특별한 보호를 부여했습니다. 결과적으로 Cumbria에서 만든 Cumberland 소시지 만 EU에서 전통적으로 판매 할 수 있습니다.

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소시지의 속어로서 ​​뱅커라는 용어의 기원은 완전히 명확하지 않습니다. 속어가 제 2 차 세계 대전 중에 처음 사용되었다는 일반적인 믿음에도 불구하고, 뱅커는 1919 년 초에 인쇄 된 인쇄물로 나타납니다.이 용어는 제 2 차 세계 대전 중에 공통된 속어가되었다고 믿어집니다. 따라서 소시지는 물로 만들어 졌기 때문에 요리하는 동안 고열에 노출 될 때 폭발하거나 폭발 할 가능성이 더 높았습니다.

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뱅거와 매쉬 thr에 대한 언급이 있습니다음악, 서적 및 영화에서 대중 문화. 예를 들어, 영국 밴드 인 Radiohead에는 2007 년 앨범 Rainbows 와 함께 판매 된 보너스 디스크에 "Bangers + Mash"라는 트랙이 포함되어 있습니다. 이 요리는 king ralph 과 와 같은 영화에서도 그리스어로 그를 데려 갔으며, 뱅거스와 매쉬는 1980 년대 후반 어린이 만화 시리즈에서 두 가지 장난스러운 침팬지였습니다.

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