설탕에 절인 과일은 무엇입니까?

때때로 Glaće 과일이라고도하는

설탕에 절인 과일은 밀집된 설탕 시럽의 일련의 가파른 것을 통해 보존 된 과일입니다. 과일이 가능한 한 많은 설탕을 흡수 한 후에는 완전히 건조시킨 다음 건조 용기에 포장되어 보관할 수 있습니다. 설탕 함량이 높으면 올바른 조건에서 본질적으로 무기한으로 유지할 수 있습니다. 그것은 다양한 디저트에 다진 조각을 포함시키는 것에 이르기까지 다양한 용도를 가지고 있습니다.

사람들은 14 세기부터 유럽에서 설탕에 절인 과일을 만들어 왔으며 중동의 전통은 더 나이가 많습니다. 원래는 새로운 세계 작물 인 설탕이 아직 사용할 수 없었기 때문에 밀도가 높은 꿀 시럽으로 만들어졌습니다. 신세계의 발견과 후속 식민지화 후, 대부분은 설탕으로 만들어졌으며, 상품의 높은 가격을 반영하여 매우 비용이 많이 드는 진미가되었습니다. 오늘날 더 저렴한 설탕 공급 덕분 에이 과일은 훨씬 저렴합니다.

Candie를 만들기 위해D 과일, 요리는 요리를 자르고 사탕을 자르고 피트와 구덩이와 같은 편집 할 수없는 부품을 제거함으로써 사탕을 준비하는 과일을 준비합니다. 그런 다음 설탕 용액으로 끓여 하루 동안 담그십시오. 다음으로, 과일은 배수되어 다시 끓여서 일반적으로 설탕 함량이 더 높은 시럽에서 끓입니다. 이 과정은 보통 일주일에 걸쳐 여러 번 반복됩니다.

끓는 계단이 모두 끝나면 과일은 전통적으로 따뜻한 건조 장소에서 선반에 배치되었습니다. 현대 생산 업체는 일반적으로 과정을 오븐에서 마르기 위해 과정을 속도를 높이기로 선택합니다. 완전히 건조되면 장기 보관 용으로 포장 할 수 있습니다. 오렌지, 사과, 파인애플, 망고, 생강, 생강, 날짜, 체리 및 기타 많은 과일이 설득 될 수 있으며 Marron Glaće와 같은 설탕에 절인 견과류를 찾을 수도 있습니다.

전통적인 설탕에 절인 과일은 때때로 결정화 된 과일로 알려져 있습니다.o 그것을 덮는 설탕 결정의 조밀 한 코팅. 매우 달콤하고 취득한 맛이 될 수 있습니다. 많은 현대 생산자들은 과일을 완전히 사탕으로하지 않는 것을 멈추고 더 유연한 질감과 약간 덜 달콤한 맛으로 남겨 둡니다. 이 품종은 전통적인 방법으로 만들어진만큼 오래 가지 않을 것이며, 부패를 방지하기 위해 냉장 아래에 보관해야 할 수도 있습니다.