Vad är bangers och mos?
bangers och mash är en enkel men klassisk brittisk maträtt som består av en av en mängd smaksatt korv eller bangers; potatismos eller mos; och ibland löksås eller stekt lök. Denna komfortmat, även känd som korv och mash, är lätt att förbereda och serveras vanligtvis på pubar i hela England, Skottland och Irland. Regionala variationer av bangers och mos tillför grön lök, svart pudding och bakade bönor, vilket ofta skapar det som kallas en full frukost.
Bangers, eller stekt korv, serveras med mos eller potatismos. Mosen kan vara vanlig eller inkludera grön lök eller persilja. Skålen toppas vanligtvis med stekt lök eller löksås. Exklusiva gastropubs erbjuder vanligtvis gourmetversioner av denna maträtt som inkluderar exotiska korvar eller masher gjorda med icke-traditionella typer av potatis eller andra atypiska ingredienser.
Att förbereda bangers och mash är en enkel uppgift. Stek Två stora tunt skivade lökar i en kastrull med späck eller olivolja tills bilenAmeliserad eller gyllenbrun. Om sås önskas, tillsätt lager och majsstärkelse efter att ha lagat löken och omrör sedan och lägg åt sidan. Prickar korv och stek dem över låg värme tills de är helt kokta.
Korv och lök serveras över skalade potatis kokt och mosade med mjölk eller grädde och smör. Stekt lök kan användas som toppning istället för karamelliserad lök. I Irland tillsätts ofta riven ost till de heta potatisarna, medan vinäger används med olja vid stekning av lökarna i Skottland.
Den viktigaste ingrediensen i denna typ av hjärtligt och lätt att förbereda pub-grub är korven. Bangersna är gjorda av fläsk eller nötkött och är ofta en Cumberland -korv. Denna form av korv gjordes ursprungligen i Cumberland, England, som nu är en del av Cumbria. Säljs i mycket långa spolar snarare än länkar, Cumberland -korv tillverkas med hackad fläsk och kryddad med vit eller svartpeppar och ibland additionala örter och kryddor.
En traditionell Cumberland-korv har ett köttinnehåll på så mycket som 98 procent, medan massproducerade sorter kan göras med endast 45 procent kött. I stället för grovt hackat fläsk innehåller de emulgerat kött och säljs ofta i länkar. För att bekämpa devalveringen av Cumberland -korv beviljade Europeiska unionen (EU) ett särskilt skydd till denna livsmedelsprodukt i mars 2011. Som ett resultat är endast Cumberland -korv som gjorts i Cumbria som överensstämmer med specifika standarder som traditionella i EU.
Ursprunget till termen banger som slang för korv är inte helt klart. Trots den vanliga tron att slangen först användes under andra världskriget, visas Bangers på tryck redan 1919. Det tros att termen blev vanlig slang under andra världskriget eftersom korv sedan gjordes med vatten och därför var mer benägna att explodera eller slå, när de utsattes för hög värme under lagning.
Det finns referenser till bangers och mash thrOughout Popular Culture in Music, Books and Film. Till exempel inkluderade Radiohead, ett brittiskt band, ett spår som heter "Bangers + Mash" på bonusskivan som såldes med 2007 -albumet i Rainbows . Skålen har också dykt upp i filmer som King Ralph och få honom till den grekiska , och bangers och mash var två onda schimpanser på en slutet av 1980 -talet.