Jakie są gotowane orzeszki ziemne?

Gotowane orzeszki ziemne, czasami nazywane groszkiem lub kotłami, są powszechną przekąskami w południowych Stanach Zjednoczonych i są często sprzedawane na stoiskach przy drodze w tym regionie. Są one wytwarzane przez gotowanie niestosowanych orzeszków ziemnych w osolonej wodzie przez kilka godzin bez usuwania skorupy. Proces wrzenia sprawia, że ​​orzeszki ziemne są miękkie i słone. Tradycyjnie gotowane orzeszki ziemne są spożywane, gdy są jeszcze gorące i mokre, i są sparowane z piwem, słodką herbatą lub innym zimnym napojem. Mówi się, że przekąskę najlepiej cieszyć się na zewnątrz, aby zminimalizować następujący bałagan wykonany przez skorupy orzechowe i mokre ręce.

przepisy na gotowanie orzeszków ziemnych mogą się różnić w zależności od preferencji regionu, jak i osobistej. Podczas gdy wiele różnych odmian orzeszków ziemnych można gotować, orzeszki ziemne w Walencji i Virginii są obecnie najczęstszymi stosowanymi odmianami. Orzeszki ziemne używane do gotowania są często nazywane surowym lub zielonym, co oznacza, że ​​nie są suszone ani pieczone. Sól skalna lub sól stołowa może być stosowana w wrzącej roztworze. SzynkaHocks, papryka, piwo i inne pory roku są czasami dodawane do wrzącej wody dla smaku.

Rzeczywisty proces gotowania jest stosunkowo prosty. Surowe orzeszki ziemne są umieszczane w gotującej się przyprawionej słonej wodzie i gotowane, aż się skończą. Może to być dość szybki proces, jeśli nie jest wiele orzeszków ziemnych lub wyjątkowo długi, jeśli przygotowywana jest duża ilość. Zazwyczaj zajmuje to od czterech do siedmiu godzin. Umienanie zwykle odbywa się na zewnątrz nad ogniem lub palnikiem propanu, ale orzeszki ziemne można również przygotować w domu w powolnej kuchence.

Kilka stanów południowych jest związanych z tymi orzeszkami ziemnymi. Są bardzo popularne w Gruzji, północnej Florydzie, Alabamie, Missisipi i Południowej Karolinie. Produkt jest tak popularny w Południowej Karolinie, że został on oficjalnym jedzeniem z przekąskami w 2006 roku. Inne stany, zwłaszcza Wirginia i Karolina Północna, mają również znaczącyT gotowane tradycje orzechowe. Znalezienie tego przekąski w innych stanach może być trudne, ale czasami restauracje i sklepy specjalizujące się w kuchni południowej gotują orzeszki ziemne.

Ta metoda przygotowywania orzeszków ziemnych istnieje również poza Stanami Zjednoczonymi, chociaż żywność te są zwykle określane przez różne nazwy w innych krajach. Na przykład w Wietnamie gotowane orzeszki ziemne nazywane są dau Phong lub Cu Lac i podobnie często znajdują się sprzedawane przy poboczu drogi. Wiele krajów, w tym Indie, Tajlandia i Nigeria, ma wersję gotowanych orzeszków ziemnych. Każdy kraj, który ma orzeszki ziemne, może przygotować to jedzenie przez gotowanie i nie zawsze przez linię kuchni południowej.

Sezon na gotowane orzeszki ziemne na południu jest od maja do listopada, choć można je wykonać poza sezonem, jeśli składniki są dostępne. Te miesiące zdarzają się, gdy najczęściej widać dostawców przydrożnych w stanach południowych. Gotowane orzeszki ziemne w puszkach są dostępne przez cały rok.

Brak oficjalnego danychE istnieje dla pochodzenia gotowanych orzeszków ziemnych na południu, ale uważa się, że przekąska zyskała popularność podczas wojny secesyjnej. Jak miałaby to legenda pochodzenia, żołnierze Konfederacji solowali i gotowali orzeszki ziemne nad ogniskami z powodu niedoborów żywności. Sól była mało dla tych żołnierzy, więc jest to prawdopodobnie mit, ale prawdą jest, że żołnierze często przygotowywali orzeszki ziemne w tym okresie. Gotowanie może po prostu być wynikiem obfitości upraw orzechów ziemnych w tym obszarze i chęci populacji alternatyw dla pieczenia w celu przygotowywania żywności.